Nationalgericht Dominica: Taro-Knollen-Curry (Rezept) Taro-Knollen-Curry bringt das stärkehaltige Wurzelgemüse Taro zusammen mit Gemüse, Kokosmilch und Currypulver in einem Topf. Die gekochte Taro-Knolle wird dabei cremig und nimmt die Currygewürze gut an, ohne selbst viel Eigengeschmack mitzubringen. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Curry braucht es etwa 40 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Taro-Knollen-Curry (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Algerien: Chorba beïda (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Chorba Beïda (Rezept) Chorba beïda, die weiße Chorba, verzichtet auf Grünkorn und setzt stattdessen auf feine Nudeln, die der Suppe eine hellere Farbe geben. Lamm oder Huhn köchelt mit Karotte, Kartoffel und Tomate in Wasser oder Brühe, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Nach etwa 20 bis 30 Minuten sind Fleisch und Nudeln gar, dann wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Chorba beïda (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Relleno Navideño (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Relleno Navideño (Rezept) Zu Weihnachten kommt in vielen guatemaltekischen Familien eine gefüllte Putenbrust auf den Tisch, das Relleno Navideño. Getrocknete Aprikosen und Rosinen weichen vorher in Wasser ein, werden dann mit Mandeln, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen vermengt und in die aufgeschnittene Putenbrust gefüllt. Eine Stunde im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Relleno Navideño (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Vindaye de Légumes (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Vindaye De Légumes (Rezept) Senfkörner, die in heißem Öl aufspringen, sind der Auftakt für Vindaye de Légumes, ein vegetarisches Gemüsegericht aus Mauritius mit Kartoffel, Karotte und grünen Bohnen. Kurkuma, Kreuzkümmel und ein Schuss Essig geben ihm seine würzig-säuerliche Note. Serviert wird es warm oder auch als kalte Beilage am nächsten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Vindaye de Légumes (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Velouté de Pois (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Velouté De Pois (Rezept) Erbsensuppe gibt es in vielen Küchen, in Haiti heißt die cremige Variante Velouté de Pois und wird aus getrockneten grünen Erbsen gekocht. Vierzig Minuten braucht sie, bis die Erbsen weich genug zum Pürieren sind. Zwiebel, Knoblauch und Karotte geben zusätzliche Tiefe. Wer mag, rührt zum Schluss noch einen Schuss Sahne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Velouté de Pois (Rezept)