Nationalgericht Vanuatu: Mango Chutney (Rezept) Mango Chutney stammt ursprünglich aus der indischen Küche, hat sich aber auch auf Vanuatu als Beilage etabliert, wo reife Mangos das ganze Jahr über wachsen. Frucht, Zwiebel, Chili und Essig köcheln gemeinsam mit Ingwer und Koriander zu einer dickflüssigen, süß-scharfen Paste ein. Nach etwa 30 Minuten Kochzeit ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Mango Chutney (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Schweden: Äggakaka (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Äggakaka (Rezept) Vier Eier, etwas Milch und Mehl werden zu einem dicken Teig verquirlt, aus dem in der Pfanne Äggakaka entsteht, ein fester Pfannkuchen aus der südschwedischen Region Skåne. Er backt auf beiden Seiten goldbraun und bleibt innen leicht saftig. Traditionell kommt er mit knusprigem Speck und Preiselbeermarmelade auf den Tisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Äggakaka (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Chibage Chembere (Rezept)
In simbabwischen Küchen wird Maismehl auf viele Arten verarbeitet. Chibage Chembere sind kleine Klöße daraus, die in kochendem Wasser gegart werden, bis sie fest werden. Der Geschmack kommt vor allem von dem, was dazu serviert wird, nicht von den Klößen selbst. Die Zubereitung ist unkompliziert, Mehl wird mit Wasser zu einem Teig verknetet, zu Kugeln geformt und etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Chibage Chembere (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Hilib Ari (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Hilib Ari (Rezept) Hilib Ari heißt auf Somali wörtlich Ziegenfleisch, und genau darum geht es in diesem Gericht aus Dschibuti, gewürztes und angebratenes Ziegenfleisch. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Paprika bilden die Würzbasis. Nach etwa 20 Minuten bei reduzierter Hitze ist das Fleisch zart. Tipp: Hier gibt es 49 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Hilib Ari (Rezept)
Nationalgericht Israel: Mushroom Barley Soup (Rezept)
Nationalgericht Israel: Mushroom Barley Soup (Rezept) An kühlen Tagen kommt in vielen israelischen Küchen eine Suppe aus Perlgraupen, Champignons und Karotten auf den Herd, die ashkenasische Einwanderer aus Osteuropa mitgebracht haben. Die Graupen geben der Brühe eine sämige Konsistenz, die Pilze sorgen für die erdige Tiefe. Zwanzig Minuten reichen, bis die Graupen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Mushroom Barley Soup (Rezept)