Nationalgericht Kenia: Achari (Rezept) Achari ist ein schnell eingelegtes Gemüse aus Karotten, Gurke und Paprika, gewürzt mit Senfkörnern, Kreuzkümmel und Kurkuma. Essig, Zucker und Salz bilden die Lake, in der das Gemüse mindestens zwei Stunden im Kühlschrank zieht. Geröstete Senfkörner und Kreuzkümmel geben der Marinade vorher noch etwas Röstaroma. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Achari (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Sudan: Adas (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Adas (Rezept) Rote Linsen, die beim Kochen zu einer sämigen Suppe zerfallen, bilden die Basis von Adas, einer sudanesischen Alltagssuppe. Kreuzkümmel und Kurkuma geben ihr die typische warme Würze, eine Karotte sorgt für etwas Süße. In einer knappen halben Stunde ist sie fertig, ganz ohne Einweichzeit. Wer schnell etwas Warmes braucht, findet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Adas (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Tamarind Juice (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Tamarind Juice (Rezept) Tamarinde schmeckt roh so sauer, dass sie kaum jemand pur isst, mit Wasser und Zucker verdünnt entsteht daraus auf St. Lucia ein süßsaures Erfrischungsgetränk. Die Paste wird mit Wasser verrührt, gesüßt und durch ein Sieb gegossen, damit Fasern und Kerne draußen bleiben. Serviert wird der Saft gekühlt, oft mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Tamarind Juice (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Sauce Graines de Palmiste (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Sauce Graines De Palmiste (Rezept) Sauce Graines de Palmiste entsteht aus gekochten und pürierten Palmölkernen, die zu einer dicken, würzigen Sauce werden. Zwiebel, Knoblauch und Chili geben ihr Schärfe, Paprikapulver zusätzliche Farbe und Tiefe. Serviert wird sie klassisch mit Reis oder Yams. In der Elfenbeinküste zählt sie zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Sauce Graines de Palmiste (Rezept)
Nationalgericht Angola: Molho de Ginguba (Rezept)
Geröstete Erdnüsse werden bei Molho de Ginguba zu einer Paste gemahlen und mit Tomaten und Zwiebeln zu einer sämigen Sauce verkocht. Sie begleitet in Angola häufig Reis, Fisch oder Fleisch und braucht kaum mehr als eine Handvoll Zutaten. Von der Zubereitung bis zum Servieren vergehen etwa 20 Minuten. Tipp: Hier gibt es 86 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Molho de Ginguba (Rezept)