Nationalgericht Bangladesch: Chingri Bhuna (Rezept) Chingri Bhuna sind Garnelen in einer dicken, eingekochten Tomatensauce mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel. Die Sauce köchelt erst allein ein, bis die Tomaten zerfallen sind, dann garen die Garnelen nur wenige Minuten bei niedriger Hitze mit, damit sie nicht zäh werden. In Bengalen, wo Fisch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Chingri Bhuna (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Belize: Belizean Tamales (Rezept)
Nationalgericht Belize: Belizean Tamales (Rezept) Für ein Familienfest in Belize werden oft gleich mehrere Dutzend Tamales auf einmal vorbereitet, kleine Pakete aus Maisteig mit herzhafter Füllung, gedämpft in Bananenblättern. Der Teig entsteht aus Maismehl und Brühe oder Wasser und nimmt beim Dämpfen das Aroma der Blätter an. Weil die Zubereitung Zeit kostet, sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Belizean Tamales (Rezept)
Nationalgericht Tonga: Lū Pulu (Rezept)
Der Name Lū Pulu verrät schon die Zubereitung, denn Lū steht in Tonga für die Taro-Blätter, in die das Rindfleisch vor dem Garen eingewickelt wird. Gewürfeltes Rindfleisch wird angebraten, mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer gewürzt, in die Blätter gepackt und in Kokosmilch über eine Stunde geschmort. Am Ende ist das Fleisch mürbe genug, um mit der Gabel zu zerfallen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Lū Pulu (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Saladu Nebbe (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Saladu Nebbe (Rezept) Für einen leichten Mittagstisch braucht es in Senegal oft nicht mehr als schwarze Augenbohnen, etwas Gemüse und eine Limette, und schon ist Saladu Nebbe fertig. Die Bohnen werden gegart und noch warm mit Zwiebel, Tomate, Paprika und Karotte vermengt, dann mit Olivenöl, Limettensaft und frischen Kräutern abgeschmeckt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Saladu Nebbe (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Şakşuka (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Şakşuka (Rezept) Gebratene Auberginen, Paprika und Zucchini treffen bei Şakşuka auf eine kräftige Tomatensauce, alles bei mittlerer Hitze in der Pfanne gegart, bis das Gemüse weich, aber nicht matschig ist. Anders als beim gleichnamigen israelischen Gericht kommen hier keine Eier hinein. Şakşuka lässt sich warm oder kalt essen, meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Şakşuka (Rezept)