Maismehl und Wasser, mehr braucht Emaphakatsi nicht, um zum festen Bestandteil der swasiländischen Tafel zu werden. Unter ständigem Rühren wird die Mischung zu einem dicken Brei gekocht, der anschließend zu Portionen geformt wird. Das Gericht ist die swasiländische Variante des südafrikanischen Maisbreis und begleitet vor allem festliche Anlässe. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Swasiland: Emaphakatsi (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Südafrika: Tomato and Onion Bredie (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Tomato And Onion Bredie (Rezept) Bredie bezeichnet in Südafrika einen langsam geschmorten Eintopf, bei diesem hier tragen Tomaten und Zwiebeln den Geschmack. Rind- oder Lammfleisch zieht anderthalb bis zwei Stunden in der Sauce, bis es sich fast von selbst zerteilen lässt. Viel Aufwand steckt nicht in der Zubereitung, die meiste Zeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Tomato and Onion Bredie (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Carrot and Papaya Slaw (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Carrot And Papaya Slaw (Rezept) Carrot and Papaya Slaw ist ein roher Salat aus den Seychellen, in dem geraspelte Karotten auf gewürfelte, reife Papaya treffen. Eine Vinaigrette aus Limettensaft, Honig und Olivenöl bindet beides, ganz ohne Herd oder Kochtopf. Zehn Minuten braucht die Zubereitung, dann ist der Salat fertig für den Tisch. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Carrot and Papaya Slaw (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tschakapuli mit Rindfleisch (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tschakapuli Mit Rindfleisch (Rezept) Estragon, Koriander und saure Pflaumen geben diesem Rindfleischeintopf eine Frische, die man in georgischen Schmorgerichten selten findet. Das Fleisch köchelt mit Zwiebeln und Pflaumen fast anderthalb Stunden, bevor die Kräuter erst kurz vor Schluss dazukommen. So bleibt ihr Aroma erhalten, statt beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Tschakapuli mit Rindfleisch (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Til Ko Achar (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Til Ko Achar (Rezept) Geröstete Sesamkörner sind die Basis von Til Ko Achar, einem scharfen nepalesischen Dip, der mit grünen Chilis, Zitronensaft und etwas Öl abgeschmeckt wird. Die Röstung gibt dem Sesam eine nussige Tiefe, die Chilis bringen Schärfe, der Zitronensaft Frische. Serviert wird der Dip zu Reis oder als Beigabe zu anderen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Til Ko Achar (Rezept)