Nationalgericht Nepal: Aaloo Kerau Tarkari (Rezept) Aaloo Kerau Tarkari verbindet Kartoffeln und Kürbis zu einem milden Gemüsecurry aus Nepal, gewürzt mit Kreuzkümmel und Kurkuma. Zwiebel und Knoblauch bilden die aromatische Basis, dann garen Kartoffeln und Kürbis zugedeckt bei niedriger Hitze weich. Insgesamt braucht das Gericht kaum mehr als eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Aaloo Kerau Tarkari (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Japan: Tamagoyaki (Rezept)
Nationalgericht Japan: Tamagoyaki (Rezept) Tamagoyaki ist ein gerolltes Omelett aus mehreren dünnen Eierschichten, gewürzt mit Mirin, Sojasauce, etwas Zucker und Salz. Gebraten wird es traditionell in einer rechteckigen Pfanne, Schicht für Schicht, bis ein kompaktes Röllchen entsteht. Kalt geschnitten landet es häufig in der Bento-Box oder auf Sushi. Der leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Tamagoyaki (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Pan de Yema (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Pan De Yema (Rezept) Zum Nachmittagskaffee gehört in Guatemala oft ein Stück Pan de Yema, ein leicht süßes Gebäck aus Eiern, Butter und Mehl. Butter und Zucker werden cremig gerührt, Eier eingearbeitet, dann kommen Mehl, Backpulver und Salz dazu, bevor der Teig eine halbe Stunde im Ofen backt. Heraus kommt eine feinporige, zart schmelzende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Pan de Yema (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Boulettes d’Igname (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Boulettes D’Igname (Rezept) Boulettes d’Igname sind im Grunde frittierte Yamsbällchen, vergleichbar mit Kartoffelpuffern oder Kroketten aus anderen Küchen, nur auf Basis von Yamswurzel. Die Knolle wird gekocht, püriert und mit Zwiebel, Knoblauch und Chili gewürzt, bevor die Bällchen goldbraun ausgebacken werden. In der Elfenbeinküste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Boulettes d’Igname (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Khubz Rigag (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Khubz Rigag (Rezept) Über offenem Holzfeuer gebacken bekommt dieses Fladenbrot ein rauchiges Aroma, das man ihm in der Pfanne kaum nachmachen kann. Khubz Rigag besteht nur aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl, mehr braucht der Teig nicht. Gebacken wird es hauchdünn ausgerollt, in wenigen Minuten pro Seite. Zu Dips oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Khubz Rigag (Rezept)