Zeytinyağlı Enginar sind Artischocken, die langsam in Olivenöl mit Karotten und Zwiebeln gegart werden, bis sie ganz weich sind. Zitronensaft hält die geputzten Artischocken beim Vorbereiten hell und verhindert, dass sie braun anlaufen. Eine Prise Zucker rundet die leichte Säure der Zitrone ab. Serviert wird das Gericht kalt oder lauwarm, meist als Vorspeise oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Zeytinyağlı Enginar (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Thailand: Khanom Buang (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Buang (Rezept) Khanom Buang sind dünne, knusprige Crêpes, wie man sie an thailändischen Straßenständen von kleinen Kohlegrills direkt in die Hand bekommt. Ein Teig aus Reis-, Weizen- und Maismehl wird mit Kokosmilch und Ei verrührt und in dünner Schicht in der Pfanne gebacken. Kokosraspeln, gehackte Erdnüsse und Sesam kommen als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khanom Buang (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Che Xoai (Rezept)
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Reife Mangowürfel treffen hier auf eine gesüßte Kokosmilch mit gekochten Tapiokaperlen, gekühlt für mindestens eine halbe Stunde vor dem Servieren. Che Xoai kommt mit wenigen Zutaten aus und ist entsprechend schnell zusammengerührt, die meiste Zeit verbringt es im Kühlschrank statt auf dem Herd. Frische Minzblätter geben am Ende noch etwas Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Che Xoai (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Polenta (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Polenta (Rezept) Polenta ist ein Brei aus grobem Maisgrieß, der ursprünglich aus Italien stammt, in Grenzregionen wie der Provence aber ebenso zur Küche gehört. Hier wird sie mit Pilzen, Zwiebeln und Parmesan zu einer herzhaften Hauptspeise. Der Grieß quillt etwa 30 Minuten in Gemüsebrühe, bis eine cremige Masse entsteht. Serviert werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Polenta (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Rourou (Rezept)
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Taroblätter, langsam geschmort in Kokosmilch mit Zwiebel und Knoblauch, ergeben Rourou, das Nationalgericht von Fidschi. Der Geschmack erinnert entfernt an Spinat, ist aber kräftiger und etwas erdiger. In etwa 30 Minuten wird aus den groben Blättern eine cremige, sämige Masse. Optional sorgt etwas Chili für zusätzliche Schärfe. Tipp: Hier gibt es 317 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Rourou (Rezept)