Zeytinyağlı Enginar sind Artischocken, die langsam in Olivenöl mit Karotten und Zwiebeln gegart werden, bis sie ganz weich sind. Zitronensaft hält die geputzten Artischocken beim Vorbereiten hell und verhindert, dass sie braun anlaufen. Eine Prise Zucker rundet die leichte Säure der Zitrone ab. Serviert wird das Gericht kalt oder lauwarm, meist als Vorspeise oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Zeytinyağlı Enginar (Rezept)