Nationalgericht Portugal: Ensopado De Borrego (Rezept) Zur kalten Jahreszeit und zu Familienfeiern kommt in Portugal oft Ensopado de Borrego auf den Tisch, ein Lammeintopf mit Kartoffeln und Karotten in Tomatenbrühe. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, bevor Gemüse, Tomaten und Brühe dazukommen. Bei niedriger Hitze schmort der Eintopf anschließend eineinhalb … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Ensopado de Borrego (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Dschibuti: Laxoox (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Laxoox (Rezept) Laxoox ähnelt entfernt dem äthiopischen Injera, ein Fladen aus Hirseteig, der beim Backen in der Pfanne kleine Löcher wirft und dadurch eine schwammige Oberfläche bekommt. In Dschibuti isst man ihn meist zum Frühstück, getunkt in Honig oder zu einem Eintopf. Der Teig braucht nur Hirsemehl, Wasser, Hefe und Salz, dazu etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Laxoox (Rezept)
Nationalgericht Belize: Prawn Curry (Rezept)
Nationalgericht Belize: Prawn Curry (Rezept) Garnelen ziehen in diesem Curry aus Belize nur kurz mit, damit sie zart bleiben und nicht zäh werden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, mit Currypulver, Tomaten und Kokosmilch aufgegossen und kurz aufgekocht, bevor die Garnelen fünf bis sieben Minuten darin garen. Serviert wird das Curry meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Prawn Curry (Rezept)
Nationalgericht Palau: Fried Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Palau: Fried Breadfruit Chips (Rezept) Brotfrucht wird auf Palau gern zu dünnen Scheiben verarbeitet und im Ofen knusprig gebacken statt frittiert, das spart Öl und macht die Chips leichter verdaulich. Vor dem Backen ziehen die Scheiben kurz in Salzwasser, damit sie nicht bitter schmecken. Mit etwas Öl und Gewürzen wie Paprika oder Kurkuma … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Palau: Fried Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kebab-e Santoor (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kebab-e Santoor (Rezept) Im Iran gehört das Grillen am Spieß zu den ältesten Zubereitungsarten für Fleisch, Kebab-e Santoor steht bis heute für diese Tradition. Mariniert wird das Rind- oder Lammfleisch mit Joghurt, Knoblauch, geriebener Zwiebel, Kreuzkümmel und Paprikapulver. Zusammen mit Stücken von Paprika, Zucchini und Zwiebel kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kebab-e Santoor (Rezept)