Nationalgericht Gambia: Jollof Spaghetti (Rezept) Jollof Spaghetti überträgt die Technik des westafrikanischen Jollof-Reis auf Nudeln, Spaghetti köcheln in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Gemüsebrühe, bis sie die Farbe und das Aroma vollständig aufgenommen haben. Paprikapulver und Kreuzkümmel geben der Sauce ihre charakteristische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Jollof Spaghetti (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Bosnien: Kukuruzni Hljeb (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Kukuruzni Hljeb (Rezept) Maismehl, Wasser und etwas Backpulver reichen für Kukuruzni Hljeb, das bosnische Maisbrot, das ohne Hefe und ohne langes Gehen auskommt. Der Teig wird in eine gefettete Form gegossen und im Ofen bei 200 Grad etwa dreißig Minuten gebacken, bis er goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt. Die Textur ist rustikal und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Kukuruzni Hljeb (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Hummus (Rezept) Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch reichen für Hummus, der in Saudi-Arabien und weiten Teilen des Nahen Ostens zur festen Mezze-Auswahl gehört. Die Zutaten werden gemeinsam zu einer glatten Paste püriert, etwas Wasser reguliert die Konsistenz. In wenigen Minuten steht ein Dip, der zu Fladenbrot ebenso passt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yekik Alicha (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yekik Alicha (Rezept) Anders als die meisten äthiopischen Eintöpfe verzichtet Yekik Alicha auf Berbere und bleibt entsprechend mild. Gelbe Erbsen köcheln mit Kurkuma und Kreuzkümmel, bis sie weich und cremig sind. Die goldgelbe Farbe kommt allein vom Kurkuma, nicht von Chili. Als Beilage zu schärferen Gerichten sorgt Yekik Alicha für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Yekik Alicha (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Juk (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Juk (Rezept) An kühlen Tagen greifen viele Koreaner zu Juk, einem sämigen Reisbrei, der eher wärmt als sättigt. Der Reis quillt in reichlich Wasser oder Brühe langsam auf, bis eine cremige Masse entsteht. Je nach Laune kommen Hühnchen, Bohnen oder Gemüse dazu. Wer sich erkältet fühlt, bekommt Juk in Korea oft als erste Wahl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Juk (Rezept)