Nationalgericht Russland: Zelyoniy Borstch (Rezept) Anders als der bekannte rote Borschtsch bezieht diese Suppe ihre Farbe aus frischem Spinat statt aus Roter Bete. Kartoffeln geben Substanz, Sauerrahm macht die Suppe am Ende cremig, frischer Dill und Petersilie sorgen für Frische. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Teller vergehen kaum zwanzig Minuten. Im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Zelyoniy Borstch (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Namibia: Game Meat Pie (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Game Meat Pie (Rezept) Springbock oder Oryx, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Paprika treffen in diesem Gericht auf eine Hülle aus Blätterteig, eine Kombination, die namibische Farmküchen aus der Kolonialzeit übernommen haben. Game Meat Pie ist eine deftige Pastete mit Wildfleisch, gewürzt und im Ofen goldbraun gebacken. Serviert wird sie warm, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Game Meat Pie (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Jackfruit Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Jackfruit Curry (Rezept) Grüne, unreife Jackfrucht hat eine faserige Konsistenz, die beim Garen an Fleisch erinnert, weshalb sie in veganen Currys oft als Ersatz dafür dient. Jackfruit Curry aus Sri Lanka wird mit Senfkörnern, Kreuzkümmel und Kurkuma gewürzt und in Kokosmilch fertiggegart. Die Garzeit für die Jackfrucht liegt bei etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Jackfruit Curry (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Okra Stew (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Okra Stew (Rezept) Okraschoten geben beim Garen einen Schleim ab, der die Tomatensauce dieses ghanaischen Eintopfs sämig bindet. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paprikapulver sorgen für die Würze, Palmöl für den typischen Geschmack der westafrikanischen Küche. Serviert wird der Eintopf meist mit Reis oder Fufu. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Okra Stew (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Thé Noir Épicé (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Thé Noir Épicé (Rezept) Zimtstange, Nelken und Muskatnuss ziehen hier zunächst allein im kochenden Wasser, bevor die Teebeutel für den letzten Teil des Aufgusses dazukommen. Thé Noir Épicé erinnert entfernt an indischen Chai, ist aber schlichter gewürzt und mit braunem Zucker gesüßt. In etwa zehn Minuten ist der Tee fertig und wird heiß … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Thé Noir Épicé (Rezept)