Geröstetes Maismehl trifft hier auf heißen Zuckersirup und wird zu einer zähen, karamelligen Masse verrührt, gehackte Walnüsse und eine Prise Zimt geben den letzten Schliff. Anders als die bekannteren Grieß-Halvas basiert diese albanische Variante auf Maismehl, das früher in vielen Regionen als günstiges Grundnahrungsmittel diente. Nach dem Auskühlen wird die Masse in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Hallvë me Miell Misri (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Oman: Chickpea Stew (Rezept)
Nationalgericht Oman: Chickpea Stew (Rezept) Kichererbsen sind eine der günstigsten Proteinquellen der Küche, und in diesem Eintopf tragen sie zusammen mit Karotten und Paprika ein einfaches Alltagsgericht. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze, und alles zieht knapp vierzig Minuten bei mittlerer Hitze durch. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Chickpea Stew (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Bourekia Me Anari (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Bourekia Me Anari (Rezept) Wieder ist es Anari-Käse, der bei Bourekia Me Anari die Füllung übernimmt, diesmal in Kombination mit Zucker und Zimt statt Honig oder Ei. Yufka- oder Blätterteig wird in Rechtecke geschnitten, mit der Käsemischung belegt, gefaltet und mit Butter bestrichen. Im Ofen werden die Teigtaschen bei 180 Grad in etwa 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Bourekia Me Anari (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Tvorog (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Tvorog (Rezept) Tvorog ist eigentlich der russische und weißrussische Name für Quark, hier aber wird daraus mit Ei und etwas Zucker ein Teig für kleine gebratene Küchlein. Die Masse wird zu flachen Küchlein geformt und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebraten, bis sie eine leichte Kruste haben. Serviert werden sie warm mit Obst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Tvorog (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Dégué au Mil (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Dégué Au Mil (Rezept) Mit Honig, Vanille und frischem Obst wird aus gekochter Hirse in Guinea ein süßes Frühstück oder ein leichtes Dessert namens Dégué au Mil. Die Hirse gart rund zwanzig Minuten in Wasser, bis sie weich ist, dann kommen Honig oder Zucker sowie etwas Vanilleextrakt dazu. Serviert wird sie in Schalen, angerichtet mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Dégué au Mil (Rezept)