Nationalgericht Österreich: Erdbeerknödel (Rezept) Sobald frische Erdbeeren Saison haben, kommen in Österreich neben Marillenknödeln auch Erdbeerknödel auf den Tisch, Kartoffelteig um eine ganze Frucht gewickelt und in Salzwasser gegart. Nach dem Kochen werden sie in geschmolzener Butter geschwenkt und mit Puderzucker bestäubt. Die Süße kommt fast ausschließlich von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Erdbeerknödel (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Kiribati: Te Bua Toro Ni Kai (Rezept)
Nationalgericht Kiribati: Te Bua Toro Ni Kai (Rezept) Roher Fisch, der in Limettensaft gart, ist die Grundlage von Te Bua Toro Ni Kai, einem Fischgericht von den Gilbertinseln in Kiribati. Thunfisch oder Schnapper wird gewürfelt und zieht kurz in Limettensaft und -schale, bevor er mit Kokosmilch, Zwiebeln, Ingwer und Chili vermengt wird. Eine Prise Salz und frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kiribati: Te Bua Toro Ni Kai (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Akara (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Akara (Rezept) Akara ist im Grunde dasselbe Gericht wie das ähnlich geschriebene Accara, nur begegnet einem der Name in dieser Schreibweise häufiger außerhalb Senegals, etwa in Nigeria. Aus einer feinen Kichererbsenpaste mit Gewürzen entstehen kleine, mit dem Löffel geformte Klekse, die goldbraun frittiert werden. Innen bleiben sie locker, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Akara (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Karanga za Nazi (Rezept)
Anders als die in Zucker karamellisierten Karanga za Asali werden die Erdnüsse hier zunächst frittiert und erst danach mit einer Mischung aus Kokosmilch, etwas Zucker und Salz überzogen. Das Ergebnis bleibt weniger knusprig, dafür milder und leicht cremig, weil die Kokosmilch nicht aushärtet. Serviert werden Karanga za Nazi warm direkt nach der Zubereitung oder bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Karanga za Nazi (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Papaya Curry (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Papaya Curry (Rezept) Papaya wird hier nicht als süße Frucht, sondern als Gemüse behandelt und in einem Curry mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Kokosmilch gegart. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, die Papaya kommt erst kurz vor der Kokosmilch dazu und gart darin weich. Insgesamt ist das Curry in etwa zwanzig Minuten fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Papaya Curry (Rezept)