Nationalgericht Libyen: Hout Bil Tajine (Rezept) Frischer Fisch wie Dorade oder Wolfsbarsch bildet die Grundlage dieses libyschen Tajine-Gerichts, das mit Zitrone, Kreuzkümmel und Koriander gewürzt wird. Zwiebel, Knoblauch und Paprika bilden das Sautee, in dem der Fisch bei niedriger Hitze gart. Nach etwa 20 Minuten ist das Gericht fertig, frische Kräuter kommen erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Hout bil Tajine (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Somalia: Halwa with Nuts (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Halwa With Nuts (Rezept) Zucker und Wasser werden zu Sirup, Grieß bindet ihn zu einer festen Masse, Kardamom und gehackte Nüsse geben den Charakter. Das somalische Halwa gehört zu den einfacheren Süßspeisen des Landes, ohne Backofen und ohne komplizierte Technik. In etwa zwanzig Minuten ist die Masse fertig und muss dann nur noch abkühlen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Halwa with Nuts (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Zaalouk (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Zaalouk (Rezept) Auberginen und Tomaten, weichgekocht und mit Kreuzkümmel gewürzt, ergeben in Marokko den Dip namens Zaalouk. Er landet dort auf fast jedem Tisch, an dem Brot zum Eintunken bereitsteht, ob als Vorspeise oder kleine Beilage. Kalt oder warm schmeckt er beide Male gut, was ihn zu einem praktischen Rezept für den Alltag … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Zaalouk (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Assida (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Assida (Rezept) In Mauretanien ist Assida der Brei, der zu Festtagen auf den Tisch kommt. Weizenmehl wird in kochendes Wasser gerührt, mit etwas Zucker gesüßt und so lange gekocht, bis eine dickliche Masse entsteht. Warm serviert mit einem Klecks Honig oder zerlassener Butter, ist er in zwanzig Minuten fertig. So einfach die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Assida (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Broodje Bakkeljauw (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Broodje Bakkeljauw (Rezept) Zwischen zwei Scheiben frischem Brot landet bei Broodje Bakkeljauw eingeweichter, gekochter Kabeljau, vermengt mit Mayonnaise und Limettensaft. Zwiebelringe, Tomatenscheiben und Koriander sorgen für Frische, eine Chili für Schärfe nach Wunsch. Das Ergebnis ist ein handliches surinamisches Sandwich mit salzigem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Broodje Bakkeljauw (Rezept)