Getrocknete Chilis, Schalotten, Salz und Limettensaft werden im Mörser zu einer groben Paste zerstoßen. In Sri Lanka heißt dieses scharfe Sambal Lunumiris und begleitet dort fast jede Mahlzeit. Geröstet werden die Chilis vorher kurz in der trockenen Pfanne, damit sie mehr Aroma freisetzen. Fertig ist die Paste in wenigen Minuten, ganz ohne Kochen. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Lunumiris (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Belize: Chocolate Rum Cake (Rezept)
Nationalgericht Belize: Chocolate Rum Cake (Rezept) In Belize gehört ein dichter Schokoladenkuchen mit einem kräftigen Schuss Rum zu den festen Größen auf der Kaffeetafel und bei Feiern. Zartbitterschokolade und Butter werden im Wasserbad geschmolzen und mit Eiern, Zucker und Rum zu einem Teig verrührt, der nach dem Backen saftig bleibt. Rund 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Chocolate Rum Cake (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Houskové Knedlíky (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Houskové Knedlíky (Rezept) Houskové Knedlíky sind Semmelknödel aus altbackenem Weißbrot, Mehl und Hefe, die klassisch als Beilage zu Schweinebraten oder Gulasch dienen. Der Teig geht etwa eine halbe Stunde, bevor er zu Knödeln geformt und im Salzwasser gegart wird. Nach 15 bis 20 Minuten Ziehzeit sind sie fertig und werden in Scheiben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Houskové Knedlíky (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Zé Pedro (Rezept)
Der Name Zé Pedro verrät die portugiesische Spur in der timoresischen Küche, das Gericht selbst ist eine Pfanne aus Fleisch, Gemüse und Sojasauce. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, Fleisch und geschnittenes Gemüse wie Karotte, grüne Bohnen und Paprika folgen. Sojasauce und eine Gewürzmischung, etwa Curry, geben die Würze, nach 10 bis 15 Minuten köcheln ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Zé Pedro (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Chicken Sosaties (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Chicken Sosaties (Rezept) Aprikosenmarmelade in der Marinade für Hühnchenspieße klingt ungewöhnlich, ergibt aber genau die süßscharfe Note, für die Sosaties bekannt sind. Zusammen mit Currypulver, Zwiebeln und Zitronensaft zieht das Hähnchen mindestens eine halbe Stunde durch, bevor es auf Spieße kommt und gegrillt wird. Sosaties sind ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Chicken Sosaties (Rezept)