Nationalgericht Thailand: Goong Pad Nam Prik Pao (Rezept) Garnelen vertragen die kräftige Würze von Nam Prik Pao besonders gut, weil ihre milde Süße einen Gegenpol zur gerösteten Chilipaste bildet. In dieser Pfanne treffen sie auf rote und grüne Paprika, Baby-Maiskolben und Zwiebelringe. Fischsauce, Sojasauce und etwas Zucker runden die Sauce ab. Limettenscheiben zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Goong Pad Nam Prik Pao (Rezept)
Chili paste
Nationalgericht Sri Lanka: Lunumiris (Rezept)
Getrocknete Chilis, Schalotten, Salz und Limettensaft werden im Mörser zu einer groben Paste zerstoßen. In Sri Lanka heißt dieses scharfe Sambal Lunumiris und begleitet dort fast jede Mahlzeit. Geröstet werden die Chilis vorher kurz in der trockenen Pfanne, damit sie mehr Aroma freisetzen. Fertig ist die Paste in wenigen Minuten, ganz ohne Kochen. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Lunumiris (Rezept)