Nationalgericht Seychellen: Chouchoute Salad (Rezept) Wenn frische Ananas auf rohes Gemüse trifft, entsteht auf den Seychellen der Chouchoute Salad, eine Mischung aus Chayote, Paprika und roter Zwiebel, angemacht mit Olivenöl und Balsamico. Chouchoute ist die kreolische Bezeichnung für Chayote, ein mildes Kürbisgewächs mit viel Textur und wenig Eigengeschmack. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Chouchoute Salad (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Sri Lanka: Curry Leaf Chicken (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Curry Leaf Chicken (Rezept) Frische Curryblätter geben diesem Hähnchengericht aus Sri Lanka ein Aroma, das getrocknete Blätter nicht erreichen, leicht zitronig und harzig zugleich. Curry Leaf Chicken wird angebraten und dann mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander gewürzt köcheln gelassen, bis das Fleisch durch ist. Von der Zwiebel in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Curry Leaf Chicken (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Fari Masa (Rezept)
Fari Masa braucht anders als die meisten Snacks aus Burkina Faso etwas Vorlauf, denn der Maisteig muss vor dem Frittieren mehrere Stunden gären. Aus fermentiertem Maismehl entstehen so kleine, goldbraune Küchlein mit einer leicht säuerlichen Note. Gebacken werden sie traditionell in einer Pfanne mit kleinen Mulden, notfalls tut es aber auch eine normale … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Fari Masa (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Pisang Goreng (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Pisang Goreng (Rezept) An praktisch jeder Straßenecke Indonesiens werden Pisang Goreng aus dem heißen Öl gezogen, reife Bananen in einem leichten Teig frittiert, bis die Hülle knusprig und die Banane innen warm und weich ist. Der Teig braucht nur Mehl, Zucker, Backpulver und Wasser, mehr nicht. Fertig sind die Stücke in gut zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Pisang Goreng (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Tau Suan (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Tau Suan (Rezept) Geschälte, getrocknete Mungobohnen sind die Grundlage von Tau Suan, einer warmen Süßspeise aus Singapur mit dickflüssiger, leicht klebriger Soße. Die Bohnen köcheln etwa 20 Minuten, bis sie weich sind und teilweise zerfallen, danach wird die Flüssigkeit mit Tapiokastärke gebunden. Zucker sorgt für die Süße, eine Prise Salz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Tau Suan (Rezept)