Nationalgericht Ecuador: Espumilla (Rezept) Ecuadors Küche hat mit Espumilla ein eigenes Baiser-Dessert hervorgebracht, das Eiweiß, Zucker und etwas Zimt zu einer luftigen Masse verbindet. Bei niedriger Temperatur im Ofen wird sie eine Stunde lang getrocknet, bis sie fest, aber innen noch luftig ist. Serviert wird Espumilla mit frischer Maracuja oder Mango obendrauf. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Espumilla (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Anchar (Rezept)
Anders als das lang durchziehende Achar ist Anchar in einer halben Stunde fertig, eine scharf-fruchtige Mischung aus reifer Mango, Paprika und Chili in einer Marinade aus Essig und Limettensaft. Rote Zwiebel gibt Biss, etwas Zucker balanciert die Schärfe der Chilis aus. Als Snack oder Beilage bringt es sofort einen kräftigen Geschmackskontrast auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Anchar (Rezept)
Nationalgericht China: Tie Ban Dou Fu (Rezept)
Nationalgericht China: Tie Ban Dou Fu (Rezept) Fester Tofu, mariniert in Sojasauce, Sesamöl und Ingwer, bildet die Basis von Tie Ban Dou Fu, einer Pfanne mit Gemüse wie Paprika, Karotte und Brokkoli. Gebraten wird alles zusammen in einem Wok, bis der Tofu goldbraun ist und das Gemüse noch Biss hat. Etwas Gemüsebrühe sorgt für ausreichend Flüssigkeit in der Pfanne, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Tie Ban Dou Fu (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Sauce de Dattier (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Sauce De Dattier (Rezept) Datteln, püriert mit Zitronensaft, Senf und Olivenöl, ergeben die Sauce de Dattier, eine süß-säuerliche Beigabe der mauretanischen Küche. Die Zutaten kommen einfach in die Küchenmaschine und werden zu einer glatten Masse verarbeitet. Bei Bedarf sorgt etwas Wasser für die richtige Konsistenz. Zu gegrilltem Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Sauce de Dattier (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Jhol Momo (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Jhol Momo (Rezept) Jhol Momo sind gefüllte Teigtaschen, die anders als die bekannteren gedämpften Momos in einer würzigen Brühe schwimmen. Gefüllt werden sie mit Hackfleisch oder Gemüse, gewürzt mit Ingwer, Knoblauch und etwas Sojasauce. Das Wort Jhol steht im Nepali schlicht für Brühe oder Sauce. Tipp: Hier gibt es 132 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Jhol Momo (Rezept)