Nationalgericht Indonesien: Lapis Legit (Rezept) Lapis Legit besteht aus vielen dünnen Schichten, die einzeln nacheinander gebacken werden. Butter und Zucker werden cremig geschlagen, Eier eingerührt, danach Mehl, Zimt, Nelken und Vanille untergehoben. Jede Schicht Teig kommt einzeln in die Form und backt für sich, bevor die nächste darüber verteilt wird. Der Kuchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Lapis Legit (Rezept)
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Nationalgericht Chile: Choclo con Queso (Rezept)
Nationalgericht Chile: Choclo Con Queso (Rezept) Choclo, die südamerikanische Maissorte mit großen, süßen Körnern, ist die Basis für dieses schlichte chilenische Gericht. Der gegarte Mais kommt in eine Auflaufform, wird mit Butter und Käse bedeckt und kurz im Ofen überbacken, bis der Käse zerläuft. Heraus kommt eine Mischung aus süßem Mais und salzigem, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Choclo con Queso (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Kana Nam Man Hoy (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Kana Nam Man Hoy (Rezept) Kana steht in der thailändischen Küche für Chinabrokkoli, Nam Man Hoy für Austernsauce, zusammen ergeben sie eines der schnellsten Gemüsegerichte des Landes. Der Brokkoli wird kurz mit Knoblauch angebraten, dann mit Austern- und Sojasauce abgelöscht. Die Stängel bleiben bissfest, während die Sauce eine salzige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Kana Nam Man Hoy (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Kari Kapitan (Rezept)
Kari Kapitan gilt als eines der bekanntesten Currys der Peranakan-Küche, jener Mischkultur aus chinesischen und malaiischen Einflüssen in Malaysia. Hähnchen wird hier in einer Paste aus Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angebraten und danach in Kokosmilch gargezogen. Etwas Zucker gleicht die Schärfe der fertigen Currypaste aus. Nach 20 Minuten Köcheln ist die Sauce dick … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Kari Kapitan (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Jareesh (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Jareesh (Rezept) Jareesh ähnelt in der Konsistenz einem herzhaften Getreidebrei, gekocht aus grob gemahlenem Weizen und Hühner- oder Lammfleisch. Zwiebeln, Zimt und Kreuzkümmel geben der langen Garzeit von gut einer Stunde ihren Geschmack mit. In vielen jordanischen Haushalten gilt Jareesh als bodenständiges Alltagsgericht, das auf großen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Jareesh (Rezept)