Nationalgericht Mauritius: Gâteau Patate (Rezept) Rohe Süßkartoffeln, fein gerieben oder püriert, geben diesem Kuchen seine feuchte, dichte Krume. Butter, Eier und etwas Mehl halten den Teig zusammen, Kokosraspeln und Muskat sorgen für die tropische Note. Bei 180 Grad braucht der Kuchen 35 bis 45 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber bleibt. Anders als viele Rührkuchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Gâteau Patate (Rezept)
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Nationalgericht Thailand: Pla Dook Foo (Rezept)
Pla Dook Foo ist frittierter Wels, der nach dem Braten in feine, krosse Fäden zerzupft wird, daher der Name Foo für locker oder fluffig. Ein Reismehlteig hält die Fasern beim erneuten Frittieren zusammen, eine saure Tamarindensauce gleicht die Röstaromen wieder aus. Serviert wird das Ganze meist mit frischen Kräutern und, in vielen Küchen, einem grünen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Dook Foo (Rezept)
Nationalgericht Japan: Tsubuanpan (Rezept)
Nationalgericht Japan: Tsubuanpan (Rezept) Zum Nachmittagskaffee gibt es in Japan oft ein süßes Hefegebäck mit einer Füllung aus roter Bohnenpaste. Tsubuanpan ist genau das, ein weiches Brötchen um einen Kern aus gesüßter Adzukibohnenpaste. Der Teig braucht Zeit zum Gehen, ist ansonsten aber unkompliziert. Gebacken wird bei 180 Grad, bis die Brötchen goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Tsubuanpan (Rezept)
Nationalgericht Iran: Gheimeh Nesar (Rezept)
Nationalgericht Iran: Gheimeh Nesar (Rezept) Gheimeh Nesar ist ein iranisches Nationalgericht, das mit zartem Lammfleisch, Spalten von getrockneten Limetten und einer aromatischen Linsenbasis begeistert. Dieses Gericht überzeugt durch seinen reichen Geschmack und durch die Kombination aus traditionellen Gewürzen und Zutaten, die eine harmonische Geschmacksexplosion … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Gheimeh Nesar (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Yushka (Rezept)
An der ukrainischen Küste und entlang der Flüsse kocht man Yushka, eine klare Fischsuppe mit Kartoffeln, Karotten und frischen Kräutern. Der Fisch, meist Forelle oder Zander, gart erst in den letzten Minuten mit, damit er nicht zerfällt. Zwiebeln und Gemüse bilden die Basis der Brühe, gewürzt wird eher zurückhaltend. Serviert wird die Suppe heiß, mit reichlich Dill … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Yushka (Rezept)