Nationalgericht Sri Lanka: Garlic Curry (Rezept) Vier bis fünf Zehen Knoblauch in einem einzigen Gericht klingen nach viel, doch beim langsamen Köcheln in Kokosmilch verliert der Knoblauch seine Schärfe und wird mild und süßlich. Garlic Curry ist ein srilankisches Currygericht, das mit Senfkörnern, Currypulver und Chili gewürzt wird. In etwa zwanzig Minuten ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Garlic Curry (Rezept)
Curry Recipe
Nationalgericht Malaysia: Kari Kapitan (Rezept)
Kari Kapitan gilt als eines der bekanntesten Currys der Peranakan-Küche, jener Mischkultur aus chinesischen und malaiischen Einflüssen in Malaysia. Hähnchen wird hier in einer Paste aus Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angebraten und danach in Kokosmilch gargezogen. Etwas Zucker gleicht die Schärfe der fertigen Currypaste aus. Nach 20 Minuten Köcheln ist die Sauce dick … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Kari Kapitan (Rezept)