Nationalgericht Paraguay: Arroz Con Leche (Rezept) Wenn der Reis in Milch statt in Wasser gart, entsteht Arroz con Leche, ein Milchreisdessert, das in Paraguay wie in weiten Teilen Lateinamerikas verbreitet ist. Zimtstange und Vanille ziehen während des Köchelns mit, eine Prise Salz balanciert die Süße aus. Nach etwa 25 Minuten am Herd ist der Reis weich und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Arroz con Leche (Rezept)
Vanille
Nationalgericht Monaco: Nougat (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Nougat (Rezept) Nougat aus Monaco entsteht, indem heißer Honigsirup unter steif geschlagenes Eiweiß gehoben wird, eine Technik, die der italienischen Torrone-Herstellung nahesteht. Geröstete Mandeln geben ihm Biss, Vanille rundet die Süße ab. Nach dem Formen muss die Masse mindestens zwei Stunden im Kühlschrank fest werden. Fertig ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Nougat (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Natilla (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Natilla (Rezept) Natilla ist ein cremiger Vanillepudding aus Kuba, gebunden mit Maisstärke und Ei und meist mit einer Prise Zimt bestreut. Zu Feiertagen und Familientreffen kommt er in vielen kubanischen Häusern auf den Tisch, oft nach einem Familienrezept, das über Generationen weitergegeben wurde. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Natilla (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Rijstevlaai (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Rijstevlaai (Rezept) Rijstevlaai verbindet zwei vertraute Zutaten der niederländischen Küche: cremigen Milchreis und den mürben Boden einer Vlaai. Der Reis kocht in Milch mit Vanille langsam weich, wird mit Zucker und Zimt abgeschmeckt und auf dem ausgerollten Teig verteilt. Ein Guss aus verquirltem Ei sorgt beim Backen für eine leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Rijstevlaai (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Riz au Lait (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Riz Au Lait (Rezept) Rundkornreis, langsam in Milch mit Vanille gegart, ergibt Riz au Lait, den französischen Milchreis, der in normannischen und Pariser Küchen gleichermaßen zuhause ist. Er braucht kaum mehr als eine halbe Stunde am Herd und wenige Zutaten aus der Vorratskammer. Warm gegessen ist er cremig und tröstlich, kalt aus dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Riz au Lait (Rezept)