Nationalgericht Vietnam: Banh Dau Xanh (Rezept) Zu einer Tasse Kaffee oder grünem Tee gehört in Vietnam oft ein Stück Banh Dau Xanh, ein festes Gebäck aus Mungbohnen, Kokosmilch und etwas Vanille. Die Konsistenz erinnert an Marzipan, nur weniger süß und mit einer feinen Bohnennote. Häufig wird es auch als Mitbringsel zu Festtagen verschenkt. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Dau Xanh (Rezept)
Mungobohnen
Nationalgericht Philippinen: Piaya (Rezept)
Zum Frühstück oder als Nachmittagssnack werden auf den Philippinen dünne Teigfladen gefüllt mit pürierten Mungobohnen und Zucker in der trockenen Pfanne gebacken, Piaya genannt. Der Teig besteht aus nichts weiter als Mehl, Wasser und Salz, die Füllung bringt die Süße. Optional wird etwas Sesam über die fertigen Fladen gestreut. Von Teig bis fertigem Fladen dauert es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Piaya (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Che Nhan Nhuc (Rezept)
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An heißen Tagen kommt in Vietnam gerne eine süße Suppe aus Mungobohnen, Lotussamen und getrockneten Longans auf den Tisch, gesüßt mit Rockzucker. Che Nhan Nhuc braucht keine exotischen Zutaten außer den Longans, die getrocknet in asiatischen Läden erhältlich sind. Von den ersten Handgriffen bis zur fertigen, leicht gekühlten Suppe vergeht etwa eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Che Nhan Nhuc (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Gai (Rezept)
Klebreis, eine süße Mungobohnenpaste und geraspelte Kokosnuss ergeben bei Banh Gai ein weiches, gedämpftes Küchlein aus Vietnam. Der Reisteig umschließt die Füllung vollständig und wird vor dem Servieren noch einmal gedämpft, bis alles durchgezogen ist. Serviert wird es warm, oft mit etwas frischem Blattgrün dazu. Als süßer Snack passt es ebenso zum Nachmittagskaffee … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Gai (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Phu The (Rezept)
Für Banh Phu The wird ein Teig aus Reismehl, Kokosmilch und Zucker in kleine Förmchen gefüllt, mit einer Schicht Mungobohnenmasse belegt und gedämpft. Das Ergebnis sind zarte, meist quadratische Küchlein mit deutlich sichtbaren Schichten. In Vietnam gilt das Gericht als festliches Gebäck, das bei Hochzeiten und größeren Feiern serviert wird. Tipp: Hier gibt es 266 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Phu The (Rezept)