Nationalgericht Island: Skonsur (Rezept) Skonsur sind kleine Hefegebäcke, die mit Rosinen oder anderen Trockenfrüchten durchsetzt und danach im Ofen gebacken werden, bis sie außen Farbe annehmen und innen locker bleiben. In Island landen sie oft als Snack zwischendurch auf dem Tisch, mit Butter bestrichen. Der Hefeteig braucht Zeit zum Gehen, die eigentliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Skonsur (Rezept)
Trockenfrüchte
Nationalgericht Tunesien: Masfouf (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Masfouf (Rezept) Anders als die herzhaften Couscous-Gerichte, die man meist mit Nordafrika verbindet, kommt Masfouf süß auf den Tisch, mit Datteln, Aprikosen, Rosinen und Honig vermengt. In Tunesien ist es ein Gericht für Feiertage und den Frühstückstisch beim Fastenbrechen. Zimt gibt die Würze, das Dämpfen braucht nur wenig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Masfouf (Rezept)
Nationalgericht Schottland: Black Bun (Rezept)
Nationalgericht Schottland: Black Bun (Rezept) Zur Silvesterfeier gehört Black Bun in Schottland traditionell dazu, ein dichter, mit Trockenfrüchten und Gewürzen gefüllter Kuchen. Rosinen, Datteln und Aprikosen, dazu Walnüsse oder Mandeln, Zimt und Muskatnuss geben ihm eine intensive, fast lebkuchenartige Würze. Ein Schuss Whiskey ist optional, verstärkt aber den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schottland: Black Bun (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Tajine Lahlou (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Tajine Lahlou (Rezept) Süß und herzhaft treffen bei der Tajine Lahlou aufeinander. Lammfleisch schmort hier zusammen mit Trockenpflaumen, Aprikosen und Honig, gewürzt mit Zimt und Kreuzkümmel. Diese Kombination ist in der algerischen Küche keine Seltenheit, sie zeigt den Einfluss der alten Handelsrouten, auf denen Gewürze und Trockenfrüchte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Tajine Lahlou (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Shirin Plov (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Shirin Plov (Rezept) Wo Toyuq Plov auf Hähnchen und herzhafte Gewürze setzt, verzichtet Shirin Plov komplett auf Fleisch und setzt stattdessen auf Trockenfrüchte. Aprikosen, Rosinen und Mandeln braten kurz in Butter an, bevor sie unter den fast gegarten Reis gehoben werden. Eine Zimtstange, mit dem Reis mitgekocht, gibt dem süßen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Shirin Plov (Rezept)