Nationalgericht Schottland: Black Bun (Rezept) Zur Silvesterfeier gehört Black Bun in Schottland traditionell dazu, ein dichter, mit Trockenfrüchten und Gewürzen gefüllter Kuchen. Rosinen, Datteln und Aprikosen, dazu Walnüsse oder Mandeln, Zimt und Muskatnuss geben ihm eine intensive, fast lebkuchenartige Würze. Ein Schuss Whiskey ist optional, verstärkt aber den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schottland: Black Bun (Rezept)
Trockenfrüchte
Nationalgericht Algerien: Tajine Lahlou (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Tajine Lahlou (Rezept) Süß und herzhaft treffen bei der Tajine Lahlou aufeinander. Lammfleisch schmort hier zusammen mit Trockenpflaumen, Aprikosen und Honig, gewürzt mit Zimt und Kreuzkümmel. Diese Kombination ist in der algerischen Küche keine Seltenheit, sie zeigt den Einfluss der alten Handelsrouten, auf denen Gewürze und Trockenfrüchte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Tajine Lahlou (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Shirin Plov (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Shirin Plov (Rezept) Wo Toyuq Plov auf Hähnchen und herzhafte Gewürze setzt, verzichtet Shirin Plov komplett auf Fleisch und setzt stattdessen auf Trockenfrüchte. Aprikosen, Rosinen und Mandeln braten kurz in Butter an, bevor sie unter den fast gegarten Reis gehoben werden. Eine Zimtstange, mit dem Reis mitgekocht, gibt dem süßen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Shirin Plov (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Sheer Khurma (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Sheer Khurma (Rezept) Sheer Khurma kommt in Pakistan vor allem am Morgen des Eid-Festes auf den Tisch, wenn Familien nach dem Fastenmonat zusammenkommen. Feine Vermicelli-Nudeln werden in Ghee angeröstet, dann in Milch mit Zucker, Rosenwasser und Kardamom gegart, bis die Masse cremig wird. Datteln, Mandeln und Cashews geben dem fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Sheer Khurma (Rezept)
Nationalgericht Italien: Panforte di Siena (Rezept)
Nationalgericht Italien: Panforte Di Siena (Rezept) Aus der Toskana stammt dieses dichte, würzige Gebäck, das mehr an Lebkuchen als an einen klassischen Kuchen erinnert. Mandeln, Haselnüsse und getrocknete Feigen werden mit heißem Honig, Zimt und Nelken zu einer festen Masse verbunden und im Ofen kurz gebacken. Panforte di Siena wird in dünne Stücke geschnitten und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Panforte di Siena (Rezept)