Nationalgericht Guatemala: Relleno Navideño (Rezept) Zu Weihnachten kommt in vielen guatemaltekischen Familien eine gefüllte Putenbrust auf den Tisch, das Relleno Navideño. Getrocknete Aprikosen und Rosinen weichen vorher in Wasser ein, werden dann mit Mandeln, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen vermengt und in die aufgeschnittene Putenbrust gefüllt. Eine Stunde im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Relleno Navideño (Rezept)
Trockenfrüchte
Nationalgericht Mauretanien: Mrouzia (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Mrouzia (Rezept) Süß und herzhaft zugleich, so lässt sich Mrouzia beschreiben. Lammfleisch schmort hier stundenlang mit getrockneten Aprikosen, Datteln, Zimt und Ingwer, bis das Fleisch auseinanderfällt und die Sauce dickflüssig wird. Ein Löffel Honig rundet die Süße am Ende ab. In Mauretanien kommt das Gericht vor allem bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Mrouzia (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Fruitcake (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Fruitcake (Rezept) Zu Weihnachten und Hochzeiten gehört dieser jamaikanische Fruchtkuchen für viele Familien fest dazu, meist Wochen im Voraus gebacken und mit Rum getränkt. Rosinen, Datteln und Aprikosen ziehen vorher in Rum ein, bevor sie zusammen mit Nüssen unter den Teig gehoben werden. Der Teig aus Butter, Zucker, Eiern und Mehl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Fruitcake (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kletzenbrot (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kletzenbrot (Rezept) Kletzen ist der alte Ausdruck für gedörrte Birnen, die zusammen mit anderem Trockenobst und Nüssen in diesem winterlichen Brot stecken. Zimt und Natron geben dem festen Teig seine Würze und Struktur, ganz ohne Hefe. Fast eine Stunde braucht das Brot im Ofen, bis es durchgebacken ist. Serviert wird es meist in dünnen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Kletzenbrot (Rezept)
Nationalgericht Irland: Irish Porter Cake (Rezept)
Nationalgericht Irland: Irish Porter Cake (Rezept) Dunkles Bier ersetzt in diesem Kuchen einen Teil der Flüssigkeit, die sonst Butter oder Milch liefern würden, und gibt den eingeweichten Trockenfrüchten eine malzige Tiefe. Irish Porter Cake braucht rund eine Stunde im Ofen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Zimt sorgt für die winterliche Würze, während die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Irish Porter Cake (Rezept)