Palau, in anderen Ländern der Region auch als Plov bekannt, ist ein Reisgericht mit Fleisch, Karotten und Zwiebeln, das in Kasachstan als Nationalgericht gilt. Zwiebel und Fleisch braten zunächst kräftig an, danach kommen Karotten und schließlich der Reis dazu, der im Fleischsud gart. Nach etwa 20 bis 25 Minuten unter Deckel ist der Reis weich und hat die Aromen von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Palau (Rezept)
Tradition
Nationalgericht Österreich: Gamsragout (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Gamsragout (Rezept) Gämsen leben in den österreichischen Alpen oberhalb der Waldgrenze, ihr Fleisch ist mager und braucht zum Zartwerden Zeit im Schmortopf. Rotwein, Wurzelgemüse und Kräuter wie Thymian und Rosmarin bilden die Sauce, die während der gut einstündigen Garzeit immer kräftiger wird. Serviert wird das Ragout meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Gamsragout (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Zapečeni Štrukli (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Zapečeni Štrukli (Rezept) Bei Zapečeni Štrukli wird der gefüllte Nudelteig nicht wie sonst üblich in Wasser gekocht, sondern in Stücke geschnitten, mit saurer Sahne übergossen und im Ofen gebacken. Die cremige Käsefüllung aus Topfen zieht dabei die Sahne auf und wird beim Backen noch weicher. Das Ergebnis ist eher ein Auflauf als eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Zapečeni Štrukli (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Baklava (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Baklava (Rezept) Baklava kennt man aus der ganzen Region zwischen Balkan und Zentralasien, in Usbekistan wird es meist mit Walnüssen oder Mandeln und einem Honigsirup zubereitet. Mehrere Schichten Blätterteig werden mit gehackten Nüssen und Zimt gefüllt, gebacken und danach mit heißem Sirup aus Zucker, Honig und Wasser übergossen. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Baklava (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Vafler med brunost (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Vafler Med Brunost (Rezept) Brunost, der karamellfarbene norwegische Braunkäse aus eingedickter Molke, ist der eigentliche Grund, warum Vafler med brunost mehr sind als gewöhnliche Waffeln. Der Teig aus Mehl, Eiern, Milch und geschmolzener Butter unterscheidet sich kaum von anderen Waffelrezepten, erst der in dünnen Scheiben aufgelegte Käse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Vafler med brunost (Rezept)