Nationalgericht Turkmenistan: Etli Chorba (Rezept) Etli Chorba ist eine kräftige Fleischsuppe aus Lamm oder Rind, Karotten, Kartoffeln und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika. Das Fleisch wird zuerst angebraten, dann mit Gemüse und Brühe eine gute Stunde geköchelt, bis es zart ist. Die lange Garzeit macht die Suppe zu einem Gericht für Tage, an denen ohnehin Zeit zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Etli Chorba (Rezept)
Tradition
Nationalgericht Russland: Pastila Kolomenskaya (Rezept)
Nationalgericht Russland: Pastila Kolomenskaya (Rezept) Pastila Kolomenskaya besteht nur aus Äpfeln, Zucker und Eiweiß, die zu einer luftigen Masse verarbeitet und stundenlang bei niedriger Temperatur getrocknet werden. Das Apfelpüree wird mit Zucker vermengt, bevor steif geschlagenes Eiweiß vorsichtig untergehoben wird. Sechs bis acht Stunden bei 60 Grad im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Pastila Kolomenskaya (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Yam and Fish Pottage (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Yam And Fish Pottage (Rezept) Yam and Fish Pottage ist ein Eintopf, in dem gekochte Yamswürfel in einer Tomaten-Fisch-Sauce landen, die mit Ingwer und Palmöl gewürzt wird. Das Gericht gilt in Sierra Leone als Nationalgericht und zeigt, wie eng Fisch und Wurzelgemüse in der westafrikanischen Küche verbunden sind. Die Konsistenz ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Yam and Fish Pottage (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Meghli (Rezept)
Meghli ist ein Reispudding, gewürzt mit Zimt, Nelken und Anis, der traditionell zur Geburt eines Kindes zubereitet wird. Die Süße kommt von Zucker und gehackten Datteln, dazu kommen zum Servieren gerne Nüsse und Kokosraspeln. Reis kocht im Wasser mit den Gewürzen etwa 20 Minuten, bis die Masse eindickt. Serviert wird es kalt, in kleinen Schälchen. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Meghli (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Kürtőskalács (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Kürtőskalács (Rezept) Kürtőskalács wird nicht im Ofen gebacken, sondern auf einem rotierenden Holzstock über offener Glut, bis der aufgewickelte Hefeteig eine karamellisierte Kruste bekommt. Von außen wirkt das lange, hohle Gebäck fast wie ein Baumstamm, daher der deutsche Beiname Baumkuchen. Ursprünglich stammt es aus Siebenbürgen, heute ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Kürtőskalács (Rezept)