Nationalgericht Singapur: Yong Tau Foo (Rezept) Yong Tau Foo funktioniert wie ein Baukasten, gefüllte Tofustücke, Gemüse und Fleischbällchen wandern nach Wahl in eine klare Brühe, dazu kommen Saucen nach Geschmack. Ursprünglich stammt das Gericht aus der Hakka-Küche, in Singapur hat es sich zu einem festen Bestandteil der Streetfood-Szene entwickelt. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Yong Tau Foo (Rezept)
Tofu
Nationalgericht Singapur: Curry Laksa (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Curry Laksa (Rezept) Curry Laksa gehört zu den Suppen, die Singapurs Straßenküche am stärksten prägen. Reisnudeln liegen darin in einer roten, mit Kokosmilch abgemilderten Currybrühe, dazu kommen Garnelen und wahlweise Hähnchen oder Tofu. Fertig ist die Suppe in gut 20 Minuten, weil die Brühe keine lange Kochzeit braucht. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Curry Laksa (Rezept)
Nationalgericht China: Tie Ban Dou Fu (Rezept)
Nationalgericht China: Tie Ban Dou Fu (Rezept) Fester Tofu, mariniert in Sojasauce, Sesamöl und Ingwer, bildet die Basis von Tie Ban Dou Fu, einer Pfanne mit Gemüse wie Paprika, Karotte und Brokkoli. Gebraten wird alles zusammen in einem Wok, bis der Tofu goldbraun ist und das Gemüse noch Biss hat. Etwas Gemüsebrühe sorgt für ausreichend Flüssigkeit in der Pfanne, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Tie Ban Dou Fu (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Dim Sum Lotus Leaf Rice (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Dim Sum Lotus Leaf Rice (Rezept) In Lotusblätter gewickelt und gedämpft, bekommt dieser Reis mit Hähnchen oder Tofu und Shiitake-Pilzen ein leicht rauchiges, blumiges Aroma. Die Füllung wird vorab angebraten und mit gekochtem Reis vermengt, bevor alles ins Blatt kommt. Gedämpft wird über kochendem Wasser für rund fünfundzwanzig bis dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Dim Sum Lotus Leaf Rice (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kaeng Par (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kaeng Par (Rezept) Kaeng Par, auch Dschungel-Curry genannt, kommt anders als die meisten thailändischen Currys ohne Kokosmilch aus und setzt stattdessen auf klare Brühe. Das lässt die Schärfe der Currypaste aus Galgant, Zitronengras und Koriander ungebremst durchkommen. Hähnchenbrust oder Tofu und eine Auswahl an Gemüse wie Paprika und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kaeng Par (Rezept)