Nationalgericht China: Beggar’s Chicken (Rezept) Ein ganzes Hähnchen, eingewickelt in Lotusblätter und umhüllt von einer Lehmkruste, das ist der ungewöhnliche Ansatz hinter Beggar's Chicken. Die Kruste schließt das Fleisch beim Garen im Ofen luftdicht ein, sodass Aromen von Ingwer, Knoblauch und Sojasauce vollständig einziehen. Zwei bis drei Stunden braucht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Beggar’s Chicken (Rezept)
Lotusblätter
Nationalgericht Thailand: Khanom Fak Bua (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Fak Bua (Rezept) Khanom Fak Bua vereint gedämpften Klebreis mit gesüßter Kokosmilch, eingewickelt in Lotusblätter, die dem Dessert beim Dämpfen ein feines, pflanzliches Aroma mitgeben. Der Reis wird zunächst einzeln gedämpft, bevor er mit der warmen Kokosmilchmischung vermengt wird. Anschließend zieht das Ganze in den Lotusblättern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khanom Fak Bua (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Dim Sum Lotus Leaf Rice (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Dim Sum Lotus Leaf Rice (Rezept) In Lotusblätter gewickelt und gedämpft, bekommt dieser Reis mit Hähnchen oder Tofu und Shiitake-Pilzen ein leicht rauchiges, blumiges Aroma. Die Füllung wird vorab angebraten und mit gekochtem Reis vermengt, bevor alles ins Blatt kommt. Gedämpft wird über kochendem Wasser für rund fünfundzwanzig bis dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Dim Sum Lotus Leaf Rice (Rezept)