Nationalgericht Taiwan: Lotus Root Soup (Rezept) Lotuswurzel gibt dieser klaren Brühe aus Taiwan ihre leicht süßliche Note und den charakteristischen, blumig durchbrochenen Anschnitt, der sich beim Aufschneiden in feine Scheiben zeigt. Zusammen mit Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln köchelt sie in Gemüse- oder Hühnerbrühe, bis sie weich, aber noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Lotus Root Soup (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Litauen: Grybų sriuba (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Grybų Sriuba (Rezept) Grybų sriuba ist eine litauische Pilzsuppe, die traditionell mit frisch gesammelten Waldpilzen zubereitet wird, Steinpilzen etwa, wenn man welche findet, sonst tun es auch Champignons. Zwiebel, Kartoffeln und Sahne geben der Brühe Substanz und Cremigkeit. Frische Kräuter wie Dill kommen erst ganz zum Schluss dazu, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Grybų sriuba (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Nsala Fish Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Nsala Fish Soup (Rezept) Nsala Fish Soup stammt aus der Küche der Igbo und wird traditionell ohne Palmöl zubereitet, weshalb sie auch als weiße Suppe bekannt ist. Fisch köchelt darin zusammen mit Zwiebeln und Pfeffer in Wasser, bis er durchgegart ist, ein Schuss Palmöl macht die Sauce am Ende reichhaltiger. Frische Kräuter geben der Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Nsala Fish Soup (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Sopa Tarasca (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Sopa Tarasca (Rezept) Sopa Tarasca stammt aus Michoacán und trägt den alten Namen der Purépecha, einer indigenen Volksgruppe, die die Region seit Jahrhunderten prägt. Die Suppe basiert auf Tomaten, getrockneten Chilis und Brühe, verfeinert wird sie erst beim Servieren mit knusprigen Tortilla-Streifen und Käse. Zwischen Zubereitung und Tisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Sopa Tarasca (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Velouté Dubarry (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Velouté Dubarry (Rezept) Blumenkohl ist die Hauptzutat von Velouté Dubarry, einer verbreiteten französischen Cremesuppe, die nach der pürierten Konsistenz und dem milden, leicht süßlichen Geschmack des Gemüses schmeckt. Zwiebel und Sahne machen sie rund, ohne den Blumenkohl zu übertönen. Als Vorspeise vor einem Menü oder als Hauptgang an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Velouté Dubarry (Rezept)