Nationalgericht Frankreich: Garbure (Rezept) Garbure ist eine dichte Eintopfsuppe aus dem Südwesten Frankreichs, wie sie früher auf Bauernhöfen gekocht wurde, um mit wenig Aufwand viele Mägen zu füllen. Fleisch oder Schinken, Wurzelgemüse, Kartoffeln und weiße Bohnen köcheln zusammen in Brühe, bis alles weich ist. Nach etwa einer Stunde ist eine sättigende Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Garbure (Rezept)
Suppe
Nationalgericht Belize: Chilmole (Rezept)
Nationalgericht Belize: Chilmole (Rezept) Chilmole ist eine kräftig gewürzte Fleischsuppe aus Belize, die mit Rind oder Huhn, Tomaten und einer ordentlichen Portion Chili gekocht wird. Über ein bis zwei Stunden zieht das Fleisch in der Brühe gar, während Kreuzkümmel und Oregano ihr Aroma abgeben. Frischer Koriander kommt erst beim Servieren obenauf. Die Suppe ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Chilmole (Rezept)
Nationalgericht Iran: Aash-e Sholeh Ghalamkar (Rezept)
Nationalgericht Iran: Aash-e Sholeh Ghalamkar (Rezept) An kalten Tagen kommt in vielen iranischen Küchen Aash-e Sholeh Ghalamkar auf den Tisch, eine dickflüssige Suppe aus Reis, grünen Bohnen und reichlich frischen Kräutern. Kurkuma gibt ihr eine gelbe Farbe und leichte Würze. Nach knapp einer Stunde Köcheln ist sie fertig zum Servieren. Tipp: Hier gibt es 134 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Aash-e Sholeh Ghalamkar (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Wonton Soup (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Wonton Soup (Rezept) Wonton Soup lebt von zwei Dingen, einer klaren, gut gewürzten Hühnerbrühe und Teigtaschen mit einer Füllung aus Hackfleisch, Sojasauce und Sesamöl. Frisches Gemüse wie Pak Choi kommt erst kurz vor Ende dazu, damit es knackig bleibt. Das Falten der Wontons braucht etwas Übung, der Rest der Zubereitung geht schnell. In gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Wonton Soup (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Pumpkin Soup (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Pumpkin Soup (Rezept) Kürbis und Kokosmilch ergeben zusammen eine Suppe, die von Natur aus leicht süßlich schmeckt und deshalb wenig zusätzliche Würze braucht. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Currypulver sorgen für die Tiefe, bevor alles zusammen mit dem Kürbis in der Kokosmilch weich köchelt. Nach dem Pürieren ist die Suppe glatt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Coconut Pumpkin Soup (Rezept)