Nationalgericht Dschibuti: Maraq (Rezept) Karotten, Kartoffeln und eine Tomate geben Maraq neben dem Fleisch seine Substanz, dazu kommen Kreuzkümmel und frischer Koriander. Anders als bei manchen Nachbarsuppen ist die Garzeit mit etwa 40 Minuten überschaubar, das Fleisch bleibt trotzdem zart, wenn es klein genug geschnitten ist. Am Ende wird mit frischen Kräutern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Maraq (Rezept)
Suppe
Nationalgericht Tuvalu: Taro and Coconut Soup (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Taro And Coconut Soup (Rezept) Cremig statt stückig kommt diese Taro-Kokos-Suppe daher, die gewürfelte Knolle wird am Ende mit dem Stabmixer glatt püriert. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Grundlage, Gemüsebrühe und Kokosmilch liefern Flüssigkeit und Fülle. Nach gut 25 Minuten Köcheln ist der Taro weich genug für den Mixer, die fertige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Taro and Coconut Soup (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Ümeç Çorba (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Ümeç Çorba (Rezept) Bei Familientreffen und an gewöhnlichen Abenden gleichermaßen kocht man in Turkmenistan Ümeç Çorba, eine Suppe aus Lamm oder Rind mit Karotten, Kartoffeln und Tomaten. Lorbeerblatt und Kreuzkümmel geben der Brühe ihre Würze, während das Fleisch etwa 30 bis 40 Minuten weich köchelt. Vor dem Servieren kommen frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Ümeç Çorba (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Pumpkin and Coconut Soup (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Pumpkin And Coconut Soup (Rezept) Kürbis und Kokosmilch ergeben zusammen mit Ingwer und Limette eine Suppe, die deutlich weniger süß schmeckt, als die Zutatenliste vermuten lässt. In Papua-Neuguinea wird dafür meist Hokkaido-Kürbis verwendet, der mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angedünstet und anschließend in Kokosmilch weichgekocht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Pumpkin and Coconut Soup (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Shorba (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Shorba (Rezept) Shorba ist eine kräftige Suppe aus Rind- oder Lammfleisch, Kartoffeln, Karotten und Reis, gewürzt mit Kurkuma. Alle Zutaten kommen nacheinander in denselben Topf und köcheln gemeinsam knapp 45 Minuten, bis Fleisch und Gemüse weich sind. Frische Kräuter streut man erst kurz vor dem Servieren über die heiße Suppe. Zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Shorba (Rezept)