Nationalgericht Bangladesch: Zarda (Rezept) Zu Hochzeiten und religiösen Festen kommt in Bangladesch oft Zarda auf den Tisch, ein süßer, gefärbter Reis. Basmatireis wird separat gegart und danach mit einer Karamellmischung aus Zucker, Rosinen und Mandeln vermengt. Kardamom gibt die Würze, eine gelbe oder orange Färbung sorgt für die festliche Optik. Als Nachtisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Zarda (Rezept)
süß
Nationalgericht Nauru: Süßer Pandanus-Reis (Rezept)
Nationalgericht Nauru: Süßer Pandanus-Reis (Rezept) Süßer Pandanus-Reis ist auf Nauru eher ein Nachtisch als eine Hauptmahlzeit. Reis kocht zunächst mit Pandanus-Blättern oder -Extrakt, bevor Kokosmilch und Zucker dazukommen und ihn cremig machen. Die Pandanus-Note gibt dem Reis eine blumige Süße, die sich von gewöhnlichem Milchreis deutlich unterscheidet. Zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nauru: Süßer Pandanus-Reis (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Coconut and Lime Tart (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Coconut And Lime Tart (Rezept) Diese Torte aus Fidschi setzt auf einen Gegensatz, süße gemahlene Kokosnuss trifft auf die Säure frischer Limetten. Der Teig aus Kokosnuss, Zucker, Sahne und Limettensaft kommt für gut eine halbe Stunde in den Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach dem Abkühlen lässt sie sich mit Limettenscheiben und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Coconut and Lime Tart (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Bak Kwa (Rezept)
Zum chinesischen Neujahrsfest gehört in Singapur kaum ein Snack so selbstverständlich dazu wie Bak Kwa, dünne Scheiben mariniertes und gegrilltes Schweinehack. Süß durch Honig, würzig durch Fünf-Gewürze-Pulver, bekommt es beim Backen leicht rauchige Röstaromen. Die Zubereitung im heimischen Ofen dauert kaum zwanzig Minuten. Serviert wird es kalt in Stücke geschnitten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Bak Kwa (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Sweet Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Sweet Coconut Rice (Rezept) Klebreis in warmer Kokosmilch kennt man vor allem aus der thailändischen Küche mit Mango, diese Version aus Tuvalu kommt ohne Frucht aus und lässt den Reis für sich sprechen. Der eingeweichte Reis wird gedämpft, danach zieht er zehn Minuten in gezuckerter Kokosmilch, bis er die Flüssigkeit aufgenommen hat. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Sweet Coconut Rice (Rezept)