Nationalgericht Mauritius: Gâteau Piment (Rezept) Manche Familien machen Gâteau Piment mit gelben Spalterbsen, andere, wie hier, mit gelben Linsen, die vorher eingeweicht und grob püriert werden. Chili, Zwiebel und Koriander kommen roh dazu, Backpulver macht die Bällchen etwas lockerer. Frittiert werden sie goldbraun, bis die Außenseite knackig ist. Auf Märkten sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Gâteau Piment (Rezept)
Snacks
Nationalgericht Australien: Honey Joys (Rezept)
Nationalgericht Australien: Honey Joys (Rezept) Honey Joys sind auf australischen Kindergeburtstagen so verbreitet wie hierzulande Muffins, gebacken aus kaum mehr als Cornflakes, Honig und Butter. Die geschmolzene Honig-Butter-Mischung wird über die Cornflakes gegossen und alles vermengt, bevor kleine Häufchen aufs Blech kommen. Im Ofen braucht es nur zehn Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Honey Joys (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Fried Yam Balls (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Fried Yam Balls (Rezept) Ähnlich wie die Cassava-Bällchen entstehen diese Yam-Kugeln aus gekochter, pürierter Wurzel, nur eben aus Yamswurzel statt Maniok. Etwas Mehl und Paprikapulver geben der Masse Halt und Farbe, bevor sie zu kleinen Kugeln geformt und frittiert wird. Innen bleiben sie weich, außen wird die Hülle knusprig. In zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Fried Yam Balls (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Curry Potato Fritters (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Curry Potato Fritters (Rezept) Kartoffelbällchen mit Currypulver und Kreuzkümmel, gebunden mit Kichererbsenmehl und frittiert, das sind die Curry Potato Fritters. Sie erinnern an indische Aloo-Bhajis, was in Fidschi mit seiner großen indischstämmigen Bevölkerung wenig überrascht. Innen bleiben sie weich, außen werden sie knusprig. Als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Curry Potato Fritters (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Sambousek (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Sambousek (Rezept) Sambousek sind kleine, in Öl frittierte Teigtaschen mit einer würzigen Hackfleischfüllung, wie man sie in Saudi-Arabien und im gesamten Nahen Osten als Vorspeise oder Snack kennt. Zwiebeln, Kreuzkümmel und Paprika geben der Füllung ihre Würze, der einfache Wasserteig wird dünn ausgerollt und um sie herum verschlossen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Sambousek (Rezept)