Nationalgericht Mauritius: Wada (Rezept) Wada, in Indien als Medu Vada bekannt, sind frittierte Bällchen aus schwarzen Linsen, außen knusprig und innen weich. Auf Mauritius gehören sie zu den beliebten Snacks und werden mit scharfem Chutney oder Kokos-Dip gereicht. Die Linsen werden dafür eingeweicht, gemahlen und mit Zwiebel, Chili und Ingwer gewürzt. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Wada (Rezept)
Linsenbällchen
Nationalgericht Indien: Dahi Vada (Rezept)
Nationalgericht Indien: Dahi Vada (Rezept) Dahi Vada besteht aus frittierten Bällchen aus schwarzer Linsenpaste, die anschließend in Wasser eingelegt werden, bis sie weich sind, und danach in cremigem Joghurt landen. Tamarinden-Chutney, Chilipulver und frischer Koriander kommen zum Schluss darüber. Kalt serviert ist es eher eine Vorspeise oder ein Snack als ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Dahi Vada (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Parippu Wade (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Parippu Wade (Rezept) Diese knusprigen Linsenbällchen vereinen aromatische Gewürze und die herzhaften Aromen der tropischen Insel. Perfekt als Snack oder Beilage, sind sie vegetarisch und reich an Protein. Tipp: Hier gibt es 140 weitere Rezepte aus Sri Lanka. Vorstellung Parippu Wade Parippu Wade sind knusprige Linsenbällchen, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Parippu Wade (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Pholourie (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Pholourie (Rezept) In Guyana sind Pholourie kleine, frittierte Bällchen aus pürierten gelben Linsen, gewürzt mit Kurkuma, Kreuzkümmel und grüner Chili. Ihre Wurzeln liegen in der indischen Küche, die durch Vertragsarbeiter nach Guyana kam. Außen knusprig, innen luftig, werden sie meist mit einer scharfen Chutney-Sauce gereicht, als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Pholourie (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Gâteau Piment (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Gâteau Piment (Rezept) Manche Familien machen Gâteau Piment mit gelben Spalterbsen, andere, wie hier, mit gelben Linsen, die vorher eingeweicht und grob püriert werden. Chili, Zwiebel und Koriander kommen roh dazu, Backpulver macht die Bällchen etwas lockerer. Frittiert werden sie goldbraun, bis die Außenseite knackig ist. Auf Märkten sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Gâteau Piment (Rezept)