Nationalgericht Schweiz: Spätzli (Rezept) Spätzli sind schweizerische Eierteigwaren aus Mehl, Ei und Wasser oder Milch, die direkt ins kochende Salzwasser geschabt oder gepresst werden. Der Teig bleibt bewusst weich, damit die Spätzli innen zart bleiben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie nach zwei bis drei Minuten fertig. Als Beilage zu Fleischgerichten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Spätzli (Rezept)
Schweiz
Nationalgericht Schweiz: Raclette mit Kartoffeln (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Raclette Mit Kartoffeln (Rezept) Raclettekäse ist ein Halbhartkäse, der beim Erhitzen nicht zäh wird, sondern gleichmäßig zerläuft, genau deshalb eignet er sich für dieses Gericht. In der Schweiz wird er traditionell über einem kleinen Grill geschmolzen und direkt über festkochende Kartoffeln gegossen. Essiggurken und Silberzwiebeln daneben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Raclette mit Kartoffeln (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Älplermagronen mit Apfelmus (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Älplermagronen Mit Apfelmus (Rezept) Unter dem Namen Älplermagronen kennt man in der Schweiz im Grunde dieselbe Idee wie bei den Alplermakronen, nur mit Makkaroni statt Hörnchennudeln und mit Crème fraîche statt Rahm. Kartoffeln, Pasta, Zwiebeln und geriebener Käse werden gemeinsam in der Pfanne cremig verrührt. Serviert wird auch hier mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Älplermagronen mit Apfelmus (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Fasnachtschüechli (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Fasnachtschüechli (Rezept) Zur Fasnacht gehören in der Schweiz dünn ausgerollte, in Öl ausgebackene Teigstücke, die Fasnachtschüechli. Der Teig aus Mehl, Zucker, Butter, Ei und Zimt wird nach der Ruhezeit hauchdünn ausgerollt und in kleine Stücke geschnitten. Frittiert werden sie goldbraun und knusprig, danach mit reichlich Puderzucker … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Fasnachtschüechli (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Rahmschnitzel (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Rahmschnitzel (Rezept) Rahmschnitzel ist ein Pfannengericht aus dünn geklopften Schnitzeln und einer Sauce aus Sahne, Brühe und angeschwitzten Zwiebeln. In gut 20 Minuten steht es auf dem Tisch, was es zu einem praktischen Alltagsgericht macht. Klassisch dazu serviert werden Rösti oder ein grüner Salat, die den Schwerpunkt vom Fleisch etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Rahmschnitzel (Rezept)