Nationalgericht Schweiz: Rahmschnitzel (Rezept) Rahmschnitzel ist ein Pfannengericht aus dünn geklopften Schnitzeln und einer Sauce aus Sahne, Brühe und angeschwitzten Zwiebeln. In gut 20 Minuten steht es auf dem Tisch, was es zu einem praktischen Alltagsgericht macht. Klassisch dazu serviert werden Rösti oder ein grüner Salat, die den Schwerpunkt vom Fleisch etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Rahmschnitzel (Rezept)
Rahmsauce
Nationalgericht Österreich: Schinkenrahmnudeln (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Schinkenrahmnudeln (Rezept) An einem Wochentag mit wenig Zeit sind Schinkenrahmnudeln eine zuverlässige Wahl. Zwiebeln und Schinken werden in Butter angebraten, mit Sahne aufgegossen und mit den gekochten Nudeln vermengt. Salz, Pfeffer und frische Kräuter reichen als Würze. In etwa 20 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Schinkenrahmnudeln (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Luzerner Chügelipastete (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Luzerner Chügelipastete (Rezept) In und um Luzern gilt die Chügelipastete als klassisches Festtagsgericht, eine cremige Füllung aus Kalbfleisch, kleinen Brätkügeli und Pilzen in knuspriger Blätterteigpastete. Die Kügelchen geben dem Gericht seinen Namen und seine charakteristische Textur neben dem zarten Fleisch. Rahm bindet alles zu einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Luzerner Chügelipastete (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Lungenbraten mit Rahmsauce (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Lungenbraten Mit Rahmsauce (Rezept) Lungenbraten ist die österreichische Bezeichnung für das Rinderfilet, trotz des irreführenden Namens ohne jeden Bezug zur Lunge. Das Fleisch wird scharf angebraten und darf ruhen, während aus Zwiebel, Mehl, Rinderbrühe und Sahne eine Rahmsauce entsteht. Thymian gibt der Sauce eine dezente Würze. Zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Lungenbraten mit Rahmsauce (Rezept)