Nationalgericht Schweiz: Salsiz (Rezept) Salsiz ist eine luftgetrocknete Rohwurst aus den Bündner Alpen, hergestellt aus Rind- oder Schweinefleisch mit Speck, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Die gewürzte Fleischmasse wird in Naturdarm gefüllt und hängt danach drei bis vier Wochen an einem kühlen, luftigen Ort zum Trocknen. In dieser Zeit verliert sie Feuchtigkeit und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Salsiz (Rezept)
Schweiz
Nationalgericht Schweiz: Apfelstrudel (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Apfelstrudel (Rezept) Anders als sein Name vermuten lässt, ist Apfelstrudel im gesamten Alpenraum verbreitet, in der Schweiz genauso wie in Österreich oder Süddeutschland. Fein geriebene Äpfel, Zimt und etwas Zitronensaft füllen einen hauchdünnen Teig, der beim Backen goldbraun und knusprig wird. Von der Vorbereitung bis zum fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Apfelstrudel (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Berner Rösti (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Berner Rösti (Rezept) Geriebene Kartoffeln, in der Pfanne zu einem knusprigen Kuchen gepresst, das ist im Kern die Berner Rösti. Außen wird sie goldbraun und kross, innen bleibt sie weich und saftig. Ursprünglich als kräftiges Frühstück für Landarbeiter gedacht, ist sie heute Beilage zu Fleisch ebenso wie eigenständiges Hauptgericht. Butter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Berner Rösti (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Berner Butterzopf (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Berner Butterzopf (Rezept) Am Sonntagmorgen steht der Zopf in vielen Schweizer Haushalten auf dem Frühstückstisch, gerne noch lauwarm mit Butter und Konfitüre. Der Berner Butterzopf ist ein geflochtenes Hefegebäck aus Bern, das seinen buttrigen Geschmack der reichlichen Butter im Teig verdankt. Die goldbraune Kruste entsteht durch den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Berner Butterzopf (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Älpler-Rösti (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Älpler-Rösti (Rezept) Älpler-Rösti stammt aus der Schweizer Alpwirtschaft, wo Bergbauern früher aus wenigen haltbaren Zutaten eine sättigende Mahlzeit brauchten. Geriebene Kartoffeln werden mit Zwiebeln und oft Speck angebraten und mit geschmolzenem Käse, meist Gruyère, bedeckt. In etwa dreißig Minuten entsteht so eine deftige Pfanne, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Älpler-Rösti (Rezept)