Herzhaft, würzig-scharf und mit dem unverwechselbaren Umami von fermentiertem Kohl: Kimchi Fried Rice, koreanisch „Kimchi Bokkeumbap", ist eines der beliebtesten Resteessen Südkoreas und zugleich ein echter Trostspender an stressigen Tagen. Gebratener Reis, gewürztes Kimchi und ein spiegelverkehrtes Ei vereinen sich zu einem schnellen, sättigenden Gericht voller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Kimchi Fried Rice (Rezept)
Schweinefleisch
Nationalgericht Madagaskar: Vary sy Kitoza (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Vary Sy Kitoza (Rezept) Reis und gegrilltes Schweinefleisch bilden die Basis von Vary sy Kitoza, dem Nationalgericht Madagaskars. Das Fleisch wird vor dem Grillen mindestens eine Stunde in Sojasauce, Knoblauch und Pfeffer mariniert, bis es rundum Aroma angenommen hat. Serviert wird es in dünnen Streifen über dampfendem Reis, oft mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Vary sy Kitoza (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kai Jiew Moo Saap (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kai Jiew Moo Saap (Rezept) Kai Jiew Moo Saap ist ein thailändisches Omelett mit Schweinehack, dick aufgeschlagen und in reichlich Öl gebraten statt sanft gestockt. Frühlingszwiebeln und etwas Fischsauce geben dem Ei Würze, Koriander kommt erst zum Schluss darüber. In Thailand ein Gericht, das in wenigen Minuten auf dem Teller steht. Gegessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kai Jiew Moo Saap (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Sai Krok Preow Wan (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Sai Krok Preow Wan (Rezept) Sai Krok Preow Wan sind gegrillte Schweinswürstchen mit einer süß-sauren Note, die aus Fischsauce, Zucker und Knoblauch in der Masse entsteht. Gehacktes Fleisch und Speck werden von Hand vermengt und zu kleinen Würsten geformt, dann direkt auf dem Grill gegart. Frisches Gemüse und Chili dazu gleichen die Süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Sai Krok Preow Wan (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Rullepølse (Rezept)
Auf dänischen Festtagstafeln liegt Rullepølse meist hauchdünn geschnitten neben anderen kalten Platten, gerollter und gepökelter Schweinebauch. Das Fleisch wird mit Gewürzen und Kräutern gefüllt, aufgerollt, mit Küchengarn gebunden und anderthalb bis zwei Stunden gegart. Nach dem Abkühlen lässt es sich hauchdünn aufschneiden. Tipp: Hier gibt es 73 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Rullepølse (Rezept)