Nationalgericht Estland: Seapraad Hapukapsaga (Rezept) Seapraad hapukapsaga ähnelt auf den ersten Blick deutschem Schweinebraten mit Sauerkraut, unterscheidet sich aber durch die gemeinsame Garung von Fleisch, Kraut und Kartoffeln im selben Topf. Kümmel und Lorbeer sind optional, geben dem Gericht aber zusätzliche Tiefe. Bei niedriger Hitze schmort alles eine bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Seapraad hapukapsaga (Rezept)
Schweinefleisch
Nationalgericht Slowenien: Pečenica (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Pečenica (Rezept) Pečenica ist in Slowenien ein mariniertes Schweinefleischgericht, das mit Knoblauch, Paprikapulver und Oregano gewürzt und dann auf Pfanne oder Grill gegart wird. Nach dem scharfen Anbraten zieht das Fleisch noch etwa 20 bis 30 Minuten bei niedriger Hitze weiter, bis es innen zart ist. Frische Kräuter wie Thymian oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Pečenica (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Chicharrones (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Chicharrones (Rezept) In Kuba landen Chicharrones oft direkt aus der Fritteuse in der Papiertüte, noch heiß und knusprig. Gewürfelter Schweinebauch mit Haut wird mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt und im heißen Öl frittiert, bis die Haut blasig und knusprig wird, das Fleisch darunter aber saftig bleibt. Fünf Zutaten reichen dafür, etwas Übung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Chicharrones (Rezept)
Nationalgericht USA: Pulled Pork Sandwiches (Rezept)
Nationalgericht USA: Pulled Pork Sandwiches (Rezept) Pulled Pork braucht vor allem Zeit. Das Schweinefleisch gart fünf bis sechs Stunden im Slow Cooker, bis es sich mit zwei Gabeln zerteilen lässt. Vorher wird es mit geräuchertem Paprika, Zwiebel- und Knoblauchpulver eingerieben, danach kommt BBQ-Sauce dazu. Das zerrupfte Fleisch landet auf einem gerösteten Brötchen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Pulled Pork Sandwiches (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Carnitas Michoacanas (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Carnitas Michoacanas (Rezept) Carnitas aus Michoacán entstehen, wenn Schweineschulter stundenlang im eigenen Schmalz gart, bis sich das Fleisch mit der Gabel zerpflücken lässt. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Lorbeer geben der Brühe ihre Würze, bevor das zerkleinerte Fleisch am Ende noch einmal knusprig gebraten wird. So entsteht der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Carnitas Michoacanas (Rezept)