Nationalgericht Luxemburg: Judd Mat Gaardebounen (Rezept) Judd mat Gaardebounen verbindet geräuchertes Schweinefleisch mit frischen Brechbohnen und Kartoffeln zu einem deftigen Eintopf. Das Fleisch köchelt über eine Stunde in Brühe, bis es zart genug zum Schneiden ist. In Luxemburg gilt das Gericht als eines der bekanntesten der Landesküche. Serviert wird es warm, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Judd mat Gaardebounen (Rezept)
Schweinefleisch
Nationalgericht Kolumbien: Lechona (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Lechona (Rezept) Bei Festen wie Weihnachten oder Hochzeiten kommt in Kolumbien oft ein ganzes, gefülltes Spanferkel auf den Tisch, Lechona genannt. Gefüllt wird es mit einer Mischung aus Reis, Erbsen, Zwiebel und Gewürzen, bevor es vernäht und in den Ofen kommt. Vier bis fünf Stunden braucht das Fleisch, bis die Haut knusprig und das Innere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Lechona (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Pudding and Souse (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Pudding And Souse (Rezept) Pudding and Souse verbindet zwei völlig unterschiedliche Komponenten auf einem Teller, eingelegtes, mildsaures Schweinefleisch und einen süßen, festen Pudding aus Maismehl. Das Fleisch zieht über Nacht in einer Marinade aus Senf und Essig, dazu kommt ein frischer Salat aus Gurke und Zwiebel. Der Maispudding wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Pudding and Souse (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Sándwich Cubano (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Sándwich Cubano (Rezept) Als Straßenessen in Kuba entstanden, vereint das Sándwich Cubano mariniertes Schweinefleisch, Schinken, Käse und Dillgurken zwischen knusprig gebratenem Brot. Belegt wird das Brot mit etwas Senf, den Fleischscheiben, Schinken, Käse und Gurken, dann in der Pfanne von beiden Seiten gepresst und gebraten. Nach drei bis vier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Sándwich Cubano (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Pudding and Souse (Rezept)
Zu einer Familienfeier auf St. Kitts und Nevis gehört Pudding and Souse oft dazu, ein Gericht aus eingelegtem Schweinefleisch und Süßkartoffelpudding. Das Fleisch kocht lange, bis es zart ist, und wird dann in einer würzigen Essigmarinade mit Lorbeer und Pfefferkörnern eingelegt. Dazu kommt gestampfte Süßkartoffel, die dem Ganzen etwas Süße entgegensetzt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Pudding and Souse (Rezept)