Zu einer Familienfeier auf St. Kitts und Nevis gehört Pudding and Souse oft dazu, ein Gericht aus eingelegtem Schweinefleisch und Süßkartoffelpudding. Das Fleisch kocht lange, bis es zart ist, und wird dann in einer würzigen Essigmarinade mit Lorbeer und Pfefferkörnern eingelegt. Dazu kommt gestampfte Süßkartoffel, die dem Ganzen etwas Süße entgegensetzt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Pudding and Souse (Rezept)
Schweinefleisch
Nationalgericht El Salvador: Chicharrones con Yuca (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Chicharrones Con Yuca (Rezept) Chicharrones con Yuca ist in El Salvador ein einfaches Rezept mit klarer Aufgabenteilung. Schweinebauch wird erst im Wasser gegart und danach in der Pfanne knusprig ausgebraten, während die Yuca parallel in Salzwasser weich zieht. Der Reiz liegt im Gegensatz zwischen der krossen Kruste und der milden, fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Chicharrones con Yuca (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pernil con Puré Picante (Rezept)
Nationalgericht Chile: Pernil Con Puré Picante (Rezept) Für einen Sonntagsbraten reicht in Chile oft ein Stück Schweinefleisch mit Schwarte, das mit Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel eingerieben und im Ofen knusprig gebraten wird. Dazu kommt ein Kartoffelpüree, das statt Butter mit Olivenöl und viel Knoblauch gestampft wird und dadurch eine deutliche Schärfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Pernil con Puré Picante (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Sarmale cu carne de porc (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Sarmale Cu Carne De Porc (Rezept) Zu Weihnachten oder Ostern kommen in Rumänien häufig Sarmale cu carne de porc auf den Tisch, gefüllte Krautwickel aus Sauerkrautblättern mit einer Mischung aus Schweinefleisch, Reis und Gewürzen. Die gefüllten Rollen schichten sich im Topf, werden mit Brühe aufgegossen und ziehen zwei bis drei Stunden bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Sarmale cu carne de porc (Rezept)
Nationalgericht China: Huai Yang Küche (Rezept)
Nationalgericht China: Huai Yang Küche (Rezept) Die Huai Yang Küche ist eine der vier großen Regionalküchen Chinas und stammt aus der Provinz Jiangsu. Statt starker Würze setzt sie auf Dämpfen und Schmoren, Techniken, die den Eigengeschmack der Zutaten bewahren. Ein bekanntes Beispiel ist gebratenes Schweinefleisch mit Sojasauce, serviert mit gedämpftem Gemüse. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Huai Yang Küche (Rezept)