Nationalgericht San Marino: Acquacotta (Rezept) Acquacotta bedeutet wörtlich gekochtes Wasser und beschreibt damit ziemlich genau, wie schlicht dieses Gemüsegericht ursprünglich war, eine Brühe mit dem, was Hirten gerade zur Hand hatten. Heute kommen Tomaten, Zucchini und Karotte in eine kräftige Gemüse- oder Hühnerbrühe, die mit Kräutern abgeschmeckt wird. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Acquacotta (Rezept)
San Marino
Nationalgericht San Marino: Zuppa di Pesce (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Zuppa Di Pesce (Rezept) Die Zuppa di Pesce ist eine kräftige Fischsuppe mit Garnelen, Tintenfisch und Seelachs in einem Sud aus Tomaten, Fischfond und Paprikapulver. San Marino selbst liegt mitten im Apennin ohne eigene Küste, das Rezept stammt aus der italienischen Adriaküche und wurde als Nationalgericht übernommen. Zwiebel und Knoblauch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Zuppa di Pesce (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Frittelle di Baccalà (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Frittelle Di Baccalà (Rezept) Als Appetithappen vor einem größeren Essen oder als Snack zwischendurch werden in San Marino gern Frittelle di Baccalà gereicht, kleine frittierte Bällchen aus Kabeljau im Backteig. Der Fisch wird in Stücke geschnitten, durch einen Teig aus Mehl, Ei, Wasser und Backpulver gezogen und portionsweise im heißen Öl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Frittelle di Baccalà (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Tagliatelle al Tartufo (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Tagliatelle Al Tartufo (Rezept) Trüffel ist eine der teureren Zutaten der italienischen Küche, bei Tagliatelle al Tartufo trifft er auf Bandnudeln und eine leichte Sahnesauce. Wer keinen frischen Trüffel bekommt, kann auf Trüffelöl ausweichen, das dem Gericht einen ähnlichen Duft verleiht. Die Sauce entsteht direkt in der Pfanne aus Sahne, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Tagliatelle al Tartufo (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Sfogliatelle alla Crema (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Sfogliatelle Alla Crema (Rezept) Bei dieser Version der Sfogliatelle alla Crema wird die Butter direkt in Stücken unter das Mehl gearbeitet, ähnlich wie bei einem Mürbeteig. Ricotta, Zucker, Ei und Vanilleextrakt ergeben eine schlichte, cremige Füllung ohne Zitronenschale oder Vanilleschote. Der Teig braucht nach dem Kneten eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Sfogliatelle alla Crema (Rezept)