Grüne Kochbananen werden für Patacones geschält, in dicke Scheiben geschnitten und zweimal frittiert, dazwischen platt gedrückt. So entsteht eine knusprige Kruste um einen weichen, fast neutralen Kern. In Nicaragua serviert man sie mit Guacamole, Salsa oder Käse, oft als Beilage zu einem größeren Essen. Die doppelte Frittur macht den Unterschied zu einfachen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Patacones (Rezept)
Salsa
Nationalgericht Ghana: Kenkey (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Kenkey (Rezept) Kenkey entsteht durch Fermentation von Maismehl, was dem Gericht seinen leicht säuerlichen Geschmack gibt. Der fermentierte Teig wird in Bananenblätter oder Alufolie gewickelt und im Dampf gegart, bis er fest und formstabil ist. In Ghana zählt Kenkey zu den Grundnahrungsmitteln und wird meist zu Fisch, scharfer Soße oder Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Kenkey (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tostadas de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tostadas De Pollo (Rezept) Knusprig geröstete Maistortillas tragen bei Tostadas de Pollo eine Auflage aus gebratenem Hähnchen, Avocado und Tomate, ein unkompliziertes Gericht aus der guatemaltekischen Alltagsküche. Das Hähnchenfleisch wird in Öl angebraten und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer gewürzt, bevor es auf die gerösteten Tortillas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tostadas de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Kachumbari (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Kachumbari (Rezept) Kachumbari ist eine kenianische Tomaten-Zwiebel-Salsa, roh angemacht mit Koriander, Chili und Limette, meist als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Die Zubereitung braucht kein Kochen, nur Schneiden und Mischen, danach zieht die Salsa kurz im Kühlschrank durch. In einer halben Stunde ist sie fertig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Kachumbari (Rezept)
Nationalgericht Belize: Salbutes (Rezept)
Nationalgericht Belize: Salbutes (Rezept) Salbutes bestehen aus frittierten Maistortillas, die mit Hähnchen oder Rindfleisch, Zwiebeln, Tomaten und Avocado belegt werden. In Belize gehören sie zu den Straßenständen ebenso wie zum Familientisch, meist als schneller Snack zwischendurch. Die Tortilla bläht sich beim Frittieren auf und wird knusprig, während der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Salbutes (Rezept)