Nationalgericht Russland: Morozhenoe (Rezept) Morozhenoe ist schlicht das russische Wort für Eis, hier als einfache Version ohne Eismaschine. Geschlagene Sahne wird mit einer Milch-Zucker-Vanille-Mischung vermengt und für vier bis sechs Stunden ins Gefrierfach gestellt. Optional kommen Früchte oder andere Aromen dazu, bevor die Masse fest wird. Fertig ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Morozhenoe (Rezept)
Russland
Nationalgericht Russland: Kasha iz Tyikvy (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kasha Iz Tyikvy (Rezept) Wenn im Herbst die Kürbisse reif sind, kommt in vielen russischen Küchen Kasha iz Tyikvy auf den Tisch, ein Brei aus Kürbis und Grieß oder Reis. Der Kürbis wird in Wasser oder Brühe weichgekocht, bevor Grieß oder Reis dazukommt und die Masse eindickt. Zucker und eine Prise Zimt oder Muskatnuss geben dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kasha iz Tyikvy (Rezept)
Nationalgericht Russland: Leningrader Rassolnik (Rezept)
Nationalgericht Russland: Leningrader Rassolnik (Rezept) Rassolnik ist die saure Suppe der russischen Küche, die ihren charakteristischen Geschmack den eingelegten Gurken verdankt. Die Leningrader Variante kombiniert Rind- oder Hühnerfleisch mit Kartoffeln, Karotten und einem Schuss Tomatenmark zu einer kräftigen Brühe. Anderthalb Stunden köchelt der Topf auf kleiner … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Leningrader Rassolnik (Rezept)
Nationalgericht Russland: Braten aus Wildfleisch (Rezept)
Nationalgericht Russland: Braten Aus Wildfleisch (Rezept) Für einen festlichen Anlass eignet sich dieser Schmorbraten aus Wildfleisch, etwa Reh oder Wildschwein, geschmort in Rotwein mit Karotten, Zwiebeln und Thymian. Die Zubereitung braucht anderthalb Stunden auf niedriger Hitze, dafür wird das Fleisch mürbe und der Sud kräftig. Es ist ein Gericht für den Herbst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Braten aus Wildfleisch (Rezept)
Nationalgericht Russland: Pirog mit Beeren (Rezept)
Nationalgericht Russland: Pirog Mit Beeren (Rezept) Pirog mit Beeren ist im Grunde ein russischer Obstkuchen mit Gittermuster aus Teigstreifen über einer Füllung aus frischen oder gefrorenen Beeren. Der Mürbeteig aus Mehl, Butter, Zucker und Ei ruht eine halbe Stunde im Kühlschrank, bevor er ausgerollt und gefüllt wird. Mit Stärke gebunden, wird die Beerenfüllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Pirog mit Beeren (Rezept)