Nationalgericht Italien: Sformato Di Zucchine (Rezept) Sformato di Zucchine ist ein italienischer Auflauf aus Risotto-Reis und Zucchini, der mit Ei und Parmesan gebunden und im Ofen goldbraun gebacken wird. Die Zucchini werden zusammen mit Zwiebeln angedünstet, bevor der Reis wie bei einem klassischen Risotto mit Brühe aufgegossen wird. Nach dem Backen hat die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Sformato di Zucchine (Rezept)
Risotto
Nationalgericht Kroatien: Rižot od Lignji (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Rižot Od Lignji (Rezept) Risotto kennt man vor allem aus Italien, doch an der kroatischen Adriaküste hat sich mit Tintenfisch eine eigene Version durchgesetzt. Rižot od Lignji verbindet cremig gekochten Reis mit klein geschnittenem Tintenfisch, Weißwein und einer kräftigen Fischbrühe. Der Reis bindet dabei den leicht salzigen Geschmack des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Rižot od Lignji (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Rižoto s kozicama (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Rižoto S Kozicama (Rezept) Dass in einem kroatischen Risotto Parmesan landet, zeigt, wie eng die Küche der Adriaküste mit der italienischen verwandt ist. Rižoto s kozicama kombiniert Garnelen mit cremigem Arborioreis, Weißwein und geriebenem Käse zum Schluss. Anders als bei reinen Fischrisottos macht der Parmesan das Ergebnis runder und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Rižoto s kozicama (Rezept)
Nationalgericht Malta: Ross il-Forn (Rezept)
Nationalgericht Malta: Ross Il-Forn (Rezept) Ross il-Forn ist ein im Ofen fertig gebackenes Reisgericht, das auf Malta oft als Sonntagsessen gilt. Hähnchen oder Rind wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Karotte angebraten, bevor der Reis dazukommt und mit Brühe langsam gart. Erst zum Schluss wandert alles für rund 20 Minuten in den Ofen, wo sich eine leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Ross il-Forn (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Pato com Arroz de Miúdos (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Pato Com Arroz De Miúdos (Rezept) Pato com Arroz de Miúdos bringt geschmortes Entenfleisch und Reis zusammen, der in der Brühe der Ente und mit gehackter Leber gart. Rotwein und Knoblauch geben dem Schmorfond Tiefe, während die Innereien für einen kräftigen, leicht metallischen Unterton sorgen. In Portugal kommt dieses Gericht eher an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Pato com Arroz de Miúdos (Rezept)