Nationalgericht Tschad: Néré Sauce (Rezept) Fermentierte Samen des Néré-Baums geben dieser Sauce aus dem Tschad einen intensiven, leicht käsig-herben Geschmack, wie man ihn aus vergleichbaren fermentierten Würzpasten Westafrikas kennt. Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch mildern die Intensität etwas ab. Zu Reis oder Fufu gegessen, wird aus der Sauce eine vollständige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Néré Sauce (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Barbados: Fruitcake (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Fruitcake (Rezept) Zu Weihnachten und Hochzeiten auf Barbados kommt oft ein dunkler, schwerer Fruitcake auf den Tisch, gebacken aus Trockenfrüchten, Walnüssen und einer kräftigen Gewürzmischung. Rum sorgt für zusätzliche Aromatiefe und hält den Kuchen lange saftig. Die Backzeit liegt bei knapp einer Stunde, danach sollte der Kuchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Fruitcake (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Käsestangerl (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Käsestangerl (Rezept) Käsestangerl sind der einfachste Weg, aus einer Rolle Blätterteig und etwas geriebenem Käse ein Fingerfood zu machen. Der Teig wird gefüllt, gefaltet, in Streifen geschnitten und leicht verdreht, bevor er in den Ofen kommt. In etwa zwanzig Minuten bei 200 Grad werden daraus knusprige, goldbraune Stangen. Paprika und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Käsestangerl (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Caldo de Gallina (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Caldo De Gallina (Rezept) Caldo de Gallina ist eine klare Hühnerbrühe, in der Karotten, Kartoffeln und Erbsen mitziehen, bis alles weich ist. Das Huhn kocht zuerst allein, wird dann von den Knochen gelöst und wandert zurück in den Topf. Am Ende kommen frischer Koriander und ein Schuss Limettensaft dazu. Eine Suppe für kühle Abende, mit der man … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Caldo de Gallina (Rezept)
Nationalgericht Katar: Aseeda (Rezept)
Nationalgericht Katar: Aseeda (Rezept) Anders als bei dickeren Breisorten bleibt Aseeda durch langes Rühren besonders weich und leicht elastisch, fast wie ein glatter Pudding. Auch hier sind Weizenmehl, Wasser und eine Prise Salz die einzigen festen Zutaten, alles Weitere ist Geschmackssache. Zum Süßen kommen in Katar oft Honig oder frisches Obst dazu. Gegessen wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Aseeda (Rezept)