Nationalgericht Thailand: Khanom Thien (Rezept) Khanom Thien ist ein in Bananenblätter gewickeltes Klebreisdessert mit einer Füllung aus Mungbohnen, das seinen Ursprung in der königlichen Küche Thailands hat. Klebreis wird trocken geröstet und dann in gesüßter Kokosmilch gegart, bis er die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat. Ein Löffel dieser Masse kommt mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khanom Thien (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Vietnam: Banh Bot Loc (Rezept)
Tapiokamehl statt Weizenmehl macht den Teig von Banh Bot Loc glasig durchsichtig, sobald die gefüllten Päckchen aus dem Dampfgarer kommen. Gefüllt sind sie mit Garnelen und Schweinebauch, eingewickelt in Bananenblatt. Die Konsistenz ist zäh und leicht klebrig, anders als bei den meisten Teigtaschen. Tipp: Hier gibt es 266 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Bot Loc (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pissaladière (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pissaladière (Rezept) Die Pissaladière ist eine Zwiebeltarte aus der Provence, die optisch an eine Pizza erinnert, aber ohne Tomatensauce auskommt. Die Basis bilden langsam karamellisierte Zwiebeln, die mit Oliven und Kapern belegt und auf einem dünnen Teigboden gebacken werden. Das Karamellisieren allein dauert eine halbe Stunde, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pissaladière (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Poire Belle Hélène (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Poire Belle Hélène (Rezept) Poire Belle Hélène ist ein französisches Dessert, das eine warme Schokoladensauce neben eine kalte, in Sirup pochierte Birne und eine Kugel Vanilleeis stellt. Die Birnen ziehen dabei im Zucker-Zimt-Sud etwa 20 Minuten, bis sie weich, aber noch formstabil sind. Die Sauce entsteht aus geschmolzener … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Poire Belle Hélène (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pollo con Mole (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pollo Con Mole (Rezept) Kaum eine Sauce der mexikanischen Küche ist so aufwendig wie Mole, und Pollo con Mole zeigt, warum sich der Aufwand lohnt. Ancho-Chilis, Gewürze, Erdnussbutter und Schokolade ergeben zusammen eine dunkle, leicht bittere Würze für das Hähnchen. Gegart wird das Fleisch separat und erst zum Schluss mit der Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pollo con Mole (Rezept)