Banh Da Lon fällt schon durch seine Optik auf, grüne Streifen aus Pandanteig wechseln sich mit gelben Schichten aus pürierten Mungbohnen ab. Beide Teige bestehen im Kern aus Klebreismehl, Zucker und Kokosmilch und unterscheiden sich nur durch die Zutat, die ihnen Farbe und Geschmack gibt. Gedämpft statt gebacken bleibt der Kuchen feucht und leicht gallertartig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Da Lon (Rezept)
Klebreiskuchen
Nationalgericht Thailand: Khanom Thien (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Thien (Rezept) Khanom Thien ist ein in Bananenblätter gewickeltes Klebreisdessert mit einer Füllung aus Mungbohnen, das seinen Ursprung in der königlichen Küche Thailands hat. Klebreis wird trocken geröstet und dann in gesüßter Kokosmilch gegart, bis er die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat. Ein Löffel dieser Masse kommt mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khanom Thien (Rezept)