Nationalgericht Österreich: Schneehaserl (Rezept) Schneehaserl ist im Grunde ein gefülltes Baiser, zwei luftige Baiserhälften mit einer Füllung aus geschmolzener Zartbitterschokolade und Sahne dazwischen. Eiweiß wird mit Puderzucker steif geschlagen und im Ofen bei niedriger Temperatur getrocknet, statt gebacken. Die Schokoladenfüllung kommt erst nach dem Auskühlen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Schneehaserl (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Bolivien: K’ispacha (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: K’ispacha (Rezept) Wenn in Bolivien mehrere Generationen einer Familie zusammenkommen, steht oft ein großer Topf K’ispacha auf dem Herd, gefüllt mit Fleisch, Kartoffeln und Karotten. Die Zutaten köcheln zusammen mit Paprika, Kreuzkümmel und Paprikapulver mindestens eine Stunde. Am Ende ist die Brühe kräftig und das Fleisch weich genug, um … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: K’ispacha (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Kandumahu Keun (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Kandumahu Keun (Rezept) Kandumahu Keun bringt Basmatireis und Meeresfrüchte in einer Pfanne zusammen, gewürzt mit Kurkuma und Kreuzkümmel. Garnelen und Fischstücke garen kurz mit Zwiebel und Knoblauch, bevor der schon gekochte Reis untergehoben wird. Nach wenigen Minuten bei niedriger Hitze ist alles durchgezogen. Frischer Koriander rundet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Kandumahu Keun (Rezept)
Nationalgericht Italien: Caciocavallo Impiccato (Rezept)
Nationalgericht Italien: Caciocavallo Impiccato (Rezept) Caciocavallo Impiccato heißt übersetzt gehängter Käse, benannt nach der Art, wie der Käse traditionell zum Reifen aufgehängt wird. Zum Grillen wird ein Stück davon eingeschnitten, gewürzt und über offener Flamme geschmolzen, bis er außen leicht bräunt und innen zerläuft. Serviert wird er direkt aus der Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Caciocavallo Impiccato (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Gemüsepalatschinken (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Gemüsepalatschinken (Rezept) Palatschinken sind der österreichische Name für dünne Eierkuchen, hier gefüllt mit Zucchini, Paprika und Spinat statt mit Marmelade. Der Teig aus Mehl, Ei und Milch ruht kurz, bevor er in der Pfanne zu dünnen Fladen wird. Das Gemüse brät separat vor und kommt erst zum Schluss in den fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Gemüsepalatschinken (Rezept)