Nationalgericht Fiji: Fijian BBQ Fish (Rezept) Fisch kommt auf Fidschi traditionell direkt vom Feuer am Strand, mariniert in Limette, Ingwer und Sojasauce. Dieses Rezept überträgt die Methode auf den heimischen Grill, mit Filets von Schnapper oder Makrele, die kurz eingelegt und dann vier bis fünf Minuten pro Seite gegart werden. Frischer Koriander kommt erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: BBQ Fish (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Österreich: Erdäpfelauflauf (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Erdäpfelauflauf (Rezept) Erdäpfel, wie Kartoffeln in Österreich heißen, bilden die Basis dieses Auflaufs aus Sahne und Käse. In Scheiben geschichtet, mit Zwiebel und Knoblauch gewürzt und mit Sahne übergossen, backen sie zu einem cremigen Gratin. Nach knapp einer Stunde im Ofen ist die Oberfläche goldbraun und knusprig. Der Erdäpfelauflauf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Erdäpfelauflauf (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Slavonski Kulen (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Slavonski Kulen (Rezept) Slavonski Kulen ist eine geräucherte Rohwurst aus der Region Slavonien, kräftig gewürzt mit reichlich Paprikapulver und Knoblauch. Schweinefleisch und Speck werden grob gehackt, gewürzt und von Hand in Naturdärme gefüllt. Anders als die meisten Gerichte hier ist der Kulen keine Sache von Stunden, sondern von Wochen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Slavonski Kulen (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kao Tom Pla (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kao Tom Pla (Rezept) Kao Tom Pla ist eine schlichte Reissuppe mit Fisch, wie sie in Thailand oft zum Frühstück oder als leichtes Abendessen gegessen wird. Jasminreis kocht in reichlich Wasser weich, dann kommen Fischstücke, Knoblauch, Fischsauce und Sojasauce dazu. Frühlingszwiebeln und Koriander geben Frische, ein Spritzer Limette ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kao Tom Pla (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pêches Melba (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pêches Melba (Rezept) Pêches Melba kombiniert pochierte Pfirsiche, Vanilleeis und eine Himbeersauce zu einem kalten Dessert. Die Pfirsiche werden kurz in Zuckersirup blanchiert, geschält und halbiert, die Himbeeren nur roh mit Zitronensaft püriert. Zusammengestellt ergibt das einen Kontrast aus warmer Frucht, kaltem Eis und säuerlicher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pêches Melba (Rezept)