Zum Frühstück gibt es auf den Philippinen manchmal Champorado, einen Reisbrei aus Klebreis und Kakaopulver. Der Reis kocht in reichlich Wasser weich, bevor Kakao und Zucker eingerührt werden und die Masse cremig eindickt. Ein Schuss Milch oder Kondensmilch macht ihn zum Schluss noch runder. Traditionell isst man dazu ein Stück gesalzenen Trockenfisch, als Gegengewicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Champorado (Rezept)
Reis
Nationalgericht Vietnam: Com Ga Hai Nam (Rezept)
Com Ga Hai Nam geht auf die Hainan-Küche südchinesischer Einwanderer zurück und hat sich in Vietnam zu einer eigenen Variante entwickelt. Das Huhn wird sanft pochiert, die Brühe anschließend zum Kochen des Jasminreises verwendet, sodass der Reis den Geschmack des Fleischs annimmt. Serviert wird alles mit Sojasauce, Fischsauce und frischem Koriander, insgesamt braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Com Ga Hai Nam (Rezept)
Nationalgericht Mali: Djabadjaba (Rezept)
Nationalgericht Mali: Djabadjaba (Rezept) Djabadjaba ist ein malisches Reisgericht, bei dem Hähnchen oder Rind zusammen mit Paprika und Karotten im selben Topf gart. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Brühe, in der der Reis zieht, ihre Würze. Am Ende hat der Reis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen und schmeckt kräftig nach Fleisch und Gemüse. So … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Djabadjaba (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiéré Mboum (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Thiéré Mboum (Rezept) Weißer Fisch wie Tilapia oder Dorade bildet bei Thiéré Mboum die Grundlage, auf der sich Tomaten, Paprika und Thymian aufbauen. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann kommen Tomaten und Paprika dazu, gewürzt mit Kreuzkümmel und Thymian. Der Fisch gart nur fünf Minuten in dieser Mischung an, bevor der Reis mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Thiéré Mboum (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Kra Pao (Rezept)
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Tauche ein in die kulinarische Welt Thailands mit Pad Kra Pao! Dieses würzige und aromatische Gericht lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Mit frischem Basilikum, knackigem Gemüse und zartem Fleisch zauberst du im Handumdrehen echtes Streetfood-Feeling auf deinen Teller. Entdecke das Rezept und lass dich von den authentischen Aromen in ferne Gefilde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Kra Pao (Rezept)